中秋节后月饼都去哪了？记者走访发现……

中秋节后月饼都去哪了？记者走访发现……

　　月饼塑料内托,迷你水果月饼,新鲁月饼记者采访发现，对于大型超市，饼家都有签合约，在规定的期限内，卖不完的可以退货。“对于知名品牌的月饼，由于品质和信誉好，都是供不应求，其它牌子有少许剩余，在中秋节前几天都退回厂家了。”位于端州五路的广百超市万经理对记者说。

　　而小商店由于进货量少，没有与厂家约定回收，对剩余的月饼只能“自产自销”。在牌坊广场附近开特产店的曾女士告诉记者，她会根据往年销量来进货，卖不完的就在中秋节那天送给亲朋好友，剩余的就和家人当早餐或零食吃。

　　肇庆知名品牌的端州月饼生产商负责人许运军称，根据多年的经验，实行“以销定产”的方式生产和销售月饼，即按订单生产，“有多少订单，就生产多少月饼，一是为了保持品质，二是为了减少库存。”

　　在销售方面，该月饼生产商对进货量较少的商家实行“买断”式批发，即只卖不负责退；对进货量较大的商家则规定在农历八月十二前可以退货，“这段时间，我们将退回来的月饼调配到各个自营点销售，基本不会出现积货现象。”

　　同样，肇庆永利大酒楼生产的月饼，也采用“以销定产”的方式销售。该酒楼负责人杜志坤告诉记者，根据订单生产，“宁愿少生产一些，也不想有月饼积压。”有厂家负责人提到，由于月饼实行订单销售，成品饼较少出现退货，一般剩余的是原材料，如莲蓉等，则原包装退回厂家。

　　家住端州的冯女士，则用双黄莲蓉月饼制作成了莲蓉包子。她先把月饼表皮去掉，留下馅料把莲蓉和咸蛋黄捣碎后，作为包子的内陷包入面皮里，再蒸熟即可。冯女士表示，同样的方法也适用于豆沙馅和奶黄馅的月饼。“做成包子后，可以当早餐食用，而且没有这么甜腻。”

　　90后的阿梅则尝试过用五仁月饼的馅料做成了广东特色名小吃鸡仔饼。她说制作鸡仔饼需要的材料和步骤稍微多一点，要先用色拉油、麦芽糖、南乳、碱水和蒜蓉调配好后，加入面粉和面，最后放入月饼中的五仁火腿馅料，用叠压的手法拌匀面和馅料，每个鸡仔饼刷上蛋液后，放入烤箱烘烤出炉。“五仁馅料和鸡仔饼比较搭，香酥的口感小孩也很喜欢。”