淮滨：传统老手艺寄托儿时味 手工月饼留住中秋老味道

淮滨：传统老手艺寄托儿时味 手工月饼留住中秋老味道

　　中秋五仁月饼,吃月饼牙疼,立体月饼盒月儿圆圆挂天边，月饼圆圆甜又甜。脸儿圆圆笑翻天，天下人间共团圆。中秋临近，月桂飘香。各式月饼陆续上市销售，既有南方风味也有北方口味，可谓种类齐全，任君选择。其中，有部分市民就特别青睐于传统手工月饼，认为那样才是原汁原味，才有传统的民俗记忆。

　　9月6日，为了感受中秋节的节日氛围，来到了淮滨县西大街，这里是淮滨老城区，保留着很多老店，有一家传统手工月饼作坊吸引了注意，店面不大，浓浓的月饼香味扑面而来，老板带着工人们正忙着制作月饼。制皮、制酥、包馅、烘烤等十多道工序几乎都是手工完成，传统的老味道很受街坊邻居欢迎。来买月饼的人络绎不绝，老板，我要30块钱黑芝麻的，20块钱五仁的。排队买月饼的尤女士说道，家里老人小孩都爱吃，每年都来他家买，美味还健康。

　　据了解，这家制作传统酥皮月饼的老板彭凡育今年38岁，从事这行却已经20多年了，家里三代都是老手艺，彭凡育从14岁开始便跟着父辈学习传统手工月饼制作方法，于2006年开始经营了这家饼铺，至今已经16年了。从选料到制饼、烘烤，均是亲力亲为，尽管制作时间长、费工夫，但他始终坚守着父辈们的传统手工月饼技艺，所做的月饼新鲜可口，街坊邻里都很喜欢吃。每逢中秋节，大家总是过来买。在彭凡育看来，每年中秋前夕为客人们们赶制月饼已经不只是一门生意，而更像是一种情怀。

　　这么多年来，街坊、朋友、顾客们都比较喜欢吃我们家的月饼，因为我们是纯手工的，而且用料比较足，味道纯正。家里老人、小孩都喜欢吃，每年到中秋的时候，他们都会订十盒、二十盒这样拿走，不管是走亲戚、送礼，还是自己吃。他们都喜欢来我这里买，所以我们坚持做就是因为这样很有成就感。

　　由于传统手工月饼现做现卖、不含防腐剂添加剂、好吃又便宜，所以一直深受消费者的喜爱。彭凡育表示，他们家从爷爷辈起就开始做手工月饼，可谓是百年传承，以后他也会将这门手艺传给下一代，希望把这种传统的味道继续传承下去。(李林欣)

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