民勤：传统手工月饼 “蒸”出浓浓中秋味

民勤：传统手工月饼 “蒸”出浓浓中秋味

　　中秋佳节，家人聚在一起赏月，品尝美味可口、形如满月的月饼是最幸福的事儿了。在民勤，至今仍传承着蒸月饼的习俗。传统手工月饼，蒸出了浓浓的中秋情、家乡味。

　　这些天，“天天发”馒头店经营者张奎文格外忙碌，和面、揉面、擀面、撒香料、翻花瓣、蒸月饼……从清晨六点到凌晨两点，这样的制作过程张奎文每天都要重复好几遍。每到中秋节前夕，张奎文家的月饼总是供不应求。

　　“天天发”馒头店经营者张奎文告诉月饼盒机箱马上中秋节了，现在买月饼的人相当多，我一天能做多块月新东阳月饼上订购的人比较多，像海南、北京、新疆的都有，一天差不多能发30单左右。”

　　中秋节蒸月饼的习俗在民勤已经一代一代沿袭多年。民勤盛产小麦，人们对面食怀有一种特殊的情感。中秋节吃月饼也寄托着人们对美好生活的向往。

　　“中秋节马上到了，我们民勤的习俗要吃纯手工做的月饼，我的姑娘在山东，前几天我也给寄了，寓意我们的生活像月饼一样幸福美满。”市民刘怀青说。

　　想要做出好吃的月饼，得选用当年的新小麦磨面，加酵母发好，再将其分成拳头大的面团，用擀面杖擀个底子，逐层抹上植物油，撒上胡麻盐、香豆、孜然粉、赤黄、红曲等香料，每层边上再用手翻出葵花花瓣，成型的月饼就是一个巨型葵花花盘。经过一个多小时的蒸烤，出笼后的月饼如鲜花盛开，散发出淡淡的麦香味，空气中弥漫着节日的清香。

　　蒸月饼，真诚意，香甜可口的月饼也让大家充满着儿时的记忆，中秋之夜，家人团坐在一起，伴着温馨祥和的月光，一起享受这美好的时刻吧。（月饼盒机箱）