「图集」广以外籍师生的“潮汕中秋”：齐动手制作潮式月饼

「图集」广以外籍师生的“潮汕中秋”：齐动手制作潮式月饼

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　　中秋佳节将至，近日，一场热闹生动的“2022年广东以色列理工学院中秋月饼制作活动”在广东以色列理工学院（以下简称“广以”）举行，来自多个国家的外国友人和师生们动手制作潮式月饼和冰皮月饼、DIY传统灯笼，感受潮汕传统文化魅力。

　　羊城晚报记者在现场看到，荣诚面点师傅一边进行详细讲解，一双巧手迅速压皮、包馅、盖章，一个饱满的潮式月饼随之呈现，让在座的外国友人和师生们兴致高涨，纷纷排队领取制作的原材料，开始动手“尝鲜”。

　　潮式月饼，也就是潮汕人口中的“朥饼”，指用猪油掺面粉作皮包甜馅烤培熟的饼，至今有300多年历史，以香甜、脆软、肥而不腻驰名海内外。中秋佳节，潮人围坐一桌、赏月品茗，必定少不了一块“朥饼”，这也是海内外潮汕儿女共同的乡愁记忆。

　　潮式月饼的制作十分考究，据了解，一块潮式月饼出炉的背后总共要经过49道工序。摆在师生们面前的，虽然只有乌豆沙、饼皮、酥皮三种看似简单的原材料，动起手来难倒了在场一群学霸们——环顾现场，一个个大小不一、形态各异的月饼先后诞生，师生们也将奇思妙想发挥在作品中，有在月饼上面捏了笑脸的，也有捏出各种趣致形状的。一盘盘月饼被盖上传统红印章、记录编号，便被送入后厨进行开酥、包饼等一系列工序，半个小时后，饼香扑鼻，师生们也根据编码领到了自己专属的潮式月饼。

　　来自委内瑞拉的Manuel E.Brito教授刚赴广以材料科学与工程专业任职不久，这是他第一年参加广以的中秋活动，也是他首次制作和品尝潮式月饼。只见他一边观察着其他老师的做法，一边专注完成自己的潮式月饼“首秀”。他告诉记者：“我平时做饭不是很厉害，没做过这类的馅饼，但在西班牙做过类似的馅饼。虽然不知道味道怎么样，但是很期待成品的出现。”

　　“很高兴能在汕头参加这个活动，汕头的天气比较炎热，很惊讶大家在炎热的天气下一起庆祝中秋节日。”Manuel E.Brito教授表示，这次活动不仅让他学习了如何制作潮式月饼，亲自体验制作过程，更能了解月饼的寓意，也更加了解中国的文化和传统。

中秋佳节将至，近日，一场热闹生动的“2022年广东以色列理工学院中秋月饼制作活动”在广东以色列理工学院（以下简称“广以”）举行，来自多个国家的外国友人和师生们动手制作潮式月饼和冰皮月饼、DIY传统灯笼，感受潮汕传统文化魅力。

　　羊城晚报记者在现场看到，荣诚面点师傅一边进行详细讲解，一双巧手迅速压皮、包馅、盖章，一个饱满的潮式月饼随之呈现，让在座的外国友人和师生们兴致高涨，纷纷排队领取制作的原材料，开始动手“尝鲜”。

　　潮式月饼，也就是潮汕人口中的“朥饼”，指用猪油掺面粉作皮包甜馅烤培熟的饼，至今有300多年历史，以香甜、脆软、肥而不腻驰名海内外。中秋佳节，潮人围坐一桌、赏月品茗，必定少不了一块“朥饼”，这也是海内外潮汕儿女共同的乡愁记忆。

　　潮式月饼的制作十分考究，据了解，一块潮式月饼出炉的背后总共要经过49道工序。摆在师生们面前的，虽然只有乌豆沙、饼皮、酥皮三种看似简单的原材料，动起手来难倒了在场一群学霸们——环顾现场，一个个大小不一、形态各异的月饼先后诞生，师生们也将奇思妙想发挥在作品中，有在月饼上面捏了笑脸的，也有捏出各种趣致形状的。一盘盘月饼被盖上传统红印章、记录编号，便被送入后厨进行开酥、包饼等一系列工序，半个小时后，饼香扑鼻，师生们也根据编码领到了自己专属的潮式月饼。

　　来自委内瑞拉的Manuel E.Brito教授刚赴广以材料科学与工程专业任职不久，这是他第一年参加广以的中秋活动，也是他首次制作和品尝潮式月饼。只见他一边观察着其他老师的做法，一边专注完成自己的潮式月饼“首秀”。他告诉记者：“我平时做饭不是很厉害，没做过这类的馅饼，但在西班牙做过类似的馅饼。虽然不知道味道怎么样，但是很期待成品的出现。”

　　“很高兴能在汕头参加这个活动，汕头的天气比较炎热，很惊讶大家在炎热的天气下一起庆祝中秋节日。”Manuel E.Brito教授表示，这次活动不仅让他学习了如何制作潮式月饼，亲自体验制作过程，更能了解月饼的寓意，也更加了解中国的文化和传统。