正宗老五仁月饼详细做法教程吃出了小时候的味道

正宗老五仁月饼详细做法教程吃出了小时候的味道

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　　佛山月饼,河南的月饼,楼外楼月饼,

　　一直以为喜欢五仁的人并不多，大多都偏向比较流行的所以选择忽略它，前几天被粉丝催更了五仁月饼

　　于是噔噔噔又跑到邻居爷爷家请教正宗五仁做法，40年糕点师傅的手艺被我泻密了，我就冒着挨打的风险分享给大家

　　馅料：花生仁50g、核桃仁50g、瓜子仁50g、南瓜子70g、黑白芝麻80g、青红丝50g、葡萄干30g、冰糖40g、120g熟面粉、30g白砂糖、80g植物油、40g清水、50g蜂蜜

　　【1】先来制作饼皮，把转化糖浆、碱水、花生油混合搅拌，倒入面粉揉成团，盖上保鲜膜醒面1个小时

　　【2】馅料中的黑白芝麻、核桃仁、瓜子仁、南瓜子、花生仁分开炒熟，小火炒以防炒焦黑，炒熟后放凉备用（或者用烤箱150度烤7分钟）烤熟的花生仁放凉去皮

　　【3】准备一个大点的盆，倒入食材中的馅料部分，最后的状态能抓成团即可，分成45g一个团圆

　　【4】饼皮分成30g一个，包住馅料用虎口收紧捏紧封口，模具刷油防粘压出形状

　　烤盘铺油纸放进烤箱150度烤5分钟定型，取出刷上蛋黄液（或蜂蜜）再烤20分钟，如果自家吃不用这么麻烦，直接刷上蜂蜜烤就可以，区别就是花纹不清晰

　　详情点击跟着40年的糕点师傅学做【米月饼、酥皮、流心、冰皮】6种月饼，附转化糖浆配方

一直以为喜欢五仁的人并不多，大多都偏向比较流行的所以选择忽略它，前几天被粉丝催更了五仁月饼

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　　【2】馅料中的黑白芝麻、核桃仁、瓜子仁、南瓜子、花生仁分开炒熟，小火炒以防炒焦黑，炒熟后放凉备用（或者用烤箱150度烤7分钟）烤熟的花生仁放凉去皮

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