武安的月饼太是那味了

武安的月饼太是那味了

　　殡葬月饼,月饼入,月饼真酷位于武安市龙泉寺附近的手工月饼作坊是一家不惹眼的小店，据说雅苏大姐做月饼有20多个年头了，从最初在村里打月饼，直到近两年搬来了城里并在此地定了下来，来来往往、口耳相传间，不少街坊慕名而至，说这里的月饼味道正宗，太是记忆里那味儿了。

　　来到作坊，一股浓浓的油香味和淡淡的面粉香扑面而来。作坊里大家正忙着制作月饼。筛面粉、拌馅料、和面、包馅、上模具、放入烤炉烤，最后上包装，整个过程需要十几道工序，而雅苏姐每一步都亲力亲为。

　　雅苏姐说道，从自己20多岁便开始制作传统手工月饼，至今已经20多年了，无论是饼皮，还是馅料，都是她根据大众的口味一点点摸索调整，“这么多年了，街坊都比较喜欢吃我们家月饼，有的人还大老远跑来买，让我觉得很有成就感，只要有人吃，我就会一直做，把传统手工月饼制作工艺继续传承下去，做的更好更香，让更多人吃上我们的月饼，近距离感受传统手工月饼的魅力。”她开心地说。

　　据了解，每年临近中秋的时候，总有一批老客户来到雅苏姐家订制月饼馈赠好友或带回家给家人品尝，月饼每年供不应求。大家往往每天从早上六七点就开始忙，一直忙到晚上七八点，一天下来工作十几个小时。

　　循着月饼的香味，便来到了家住高坡的赵军娥大姐家，一大早，家里就忙活了起来。赵姐负责调馅、和面，街坊们称馅、包馅、压膜……大家分工协作、娴熟自如，一个个月饼胚子也在这气氛和谐融洽间制作完成。眼下这间小小的屋子，俨然成为了甜蜜的花房，承载着四邻关于中秋的记忆。赵姐告诉记者，自己会做月饼，还有烤箱，所以每到中秋节，大家都会聚在家里，来烤些月饼吃。

　　“自己做着自己吃，就想着料足口感丰富，核桃、瓜子、花生、芝麻、青红丝、葡萄干……喜欢吃啥就加啥，朴素还不花哨。水、面、油，各种馅料合理配比，做出来的月饼酥脆糯软，甭提多香了。”赵姐一边做着一边说。

　　赵姐告诉记者，即便是做了无数次，每次做的时候也马虎不得，手工月饼讲究的就是味道醇厚正宗，有人情味。在她看来，这是传承了几十年的老手艺，也是生活里不可或缺的一件趣事。

　　对于像赵姐一样的武安人来说，传统手工月饼是中秋阖家团圆的见证，也早已成为他们中秋不可或缺的老味道和岁月记忆，如挂在八月十五夜空的那轮皓月般，总会如约而至。