吃完“低糖”月饼疯狂拉肚子…比泻药还猛竟是因为它！

吃完“低糖”月饼疯狂拉肚子…比泻药还猛竟是因为它！

　　随笔月饼,贤二家素月饼,旮旯月饼一时间，众多大V化身“喷射战士”，被网友们调侃，真正成为了“泻药（谢邀）”文化。

　　原因倒不是大家担心的食品卫生问题，而是现下最流行的关于“低糖”“减糖”“代糖”的概念。

　　在某乎道歉并尽可能补救之后，几个食品领域的大V相继科普了这次“吃月饼”变“喷射战士”的问题所在：过多地添加了麦芽糖醇。（划重点！）

　　大家也意识到，吃太多糖会导致肥胖、糖尿病等一系列代谢疾病，但好吃的食物里没有糖又是万万不能的。

　　代糖和普通白砂糖的区别在于：代谢途径不同。它几乎不能被人体代谢吸收，所以也不会引起血糖升高。

　　因此，在标准范围内用代糖替代白砂糖的使用，对于降低肥胖、龋齿、心血管疾病风险还是很有帮助的！

　　有些是天然的，而有些是从糖类加工而成。糖醇就好比糖的一些结构发生了改变，使其热量比糖低，但甜度可以做到和糖相似。

　　是通过人工化学改造或者合成的具有甜味的化学物质。他们的特点是：非常非常非常甜，通常是等量蔗糖的几百甚至几千几万倍，没有热量、不具有任何营养价值（如糖精）。

　　其中，糖醇作为一种相对健康安全的代糖，受到很多商家追捧，并成了他们研发产品时的主流选择。

　　所以，某乎在月饼里添加麦芽糖醇，其实是出于“低糖”健康理念的考虑，是一番好意，只是好心办了坏事。

　　它在人体内几乎完全不能被唾液、胃液、小肠膜酶分解，也就是说，它几乎没办法因消化排出体外 。

　　据相关专业人士估计，这次引发集体拉稀的某乎月饼中，麦芽糖醇的用量最高可达50%以上，保守估计也要超出20%。

　　一个体重60公斤的成人，大概吃上20克左右麦芽糖醇就会拉肚子，按这个推算，某乎月饼一次性吃100克左右就可能化身“喷射战士”。

　　小九还看到网上流传的某乎月饼配料表，3款风味都加入了麦芽糖醇，在配料排序上也挺靠前，想来含量不会少。

　　虽然某乎原本目的，是想利用低热量的麦芽糖醇取代高热量的蔗糖，来回馈优质用户。

　　这一波操作虽然有些考虑欠周，但至少给我们普及了一件事：糖醇吃多了，真的会拉肚子。

　　最近几年，我们看到市面上标着“0糖0卡”、“低糖低卡”的含代糖食品越来越多。

　　代糖既能让我们享受甜味的愉悦感，又不会给身体带来过多的负担，这不就是咱们理想的选择吗？

　　但其实，并非所有的代糖都没有热量（赤藓糖醇可以算零热值），只是相对蔗糖来说可能没有那么高。

　　虽然代糖宣传的是低甜度、低热量、营养型、安全性高、口感好、不引发龋齿、不影响血糖值等优良特点。（宣传语来源）

　　所以单纯认为加了代糖的食品就是健康安全好吃不胖，然后无节制地食用，反而会对身体造成影响。

　　代糖可能让你产生心理安慰：「吃了代糖就可以多吃点其他的东西了」，从而进食更多的东西，引发肥胖。

　　代糖其实无法像真正的糖一样满足人对甜食的渴望。长期使用高甜味的代糖，会让你对高度的甜味一直保持依赖性，以后很有可能吃进更多的糖。

　　高甜度+低能量，会让身体感到很困惑：我明明吃了这么多糖，为什么没有得到能量的来源？长期的这种信号干扰，可能会打乱食欲和味觉的调节。

　　总之，在营养学中，讲究“量力而吃”，再好的东西，都要根据自身情况去适度食用。

　　不管怎么说，中秋一年就这么一次，月饼该吃还是要吃。到底怎么吃才更健康呢？

　　小九备了几款热门【中秋月饼热量表】，大家可以对着表，尽情在底线边缘疯狂试探，毕竟只要胖得够慢，胖得不明显，就约等于没胖咯！