五仁月饼里面的青丝红丝是什么？为什么老一辈的人对它情有独钟

五仁月饼里面的青丝红丝是什么？为什么老一辈的人对它情有独钟

　　黑坊月饼,油滴月饼,彭州月饼五仁月饼真有那么难吃吗？从月饼界的老大到万人嫌弃，五仁月饼到底经历了什么？

　　其实很多人还不清楚五仁到底是哪五仁，这个各地说法不一，但根据2015年的新国标成分说明，五仁是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁。

　　而说五仁月饼难吃都是近些年的事，对于老一辈的人来说，他们那个年代五仁月饼就是当之无愧的王者，哪怕到了2017年五仁月饼的销售也是稳居冠军。

　　那这到底是哪里出了问题？其实也不能怪年轻人口味挑剔，因为我们吃的五仁月饼已经不是当年的五仁了。

　　民国时期的五仁月饼里面有红绿丝，绿丝就是青梅，红丝就是玫瑰，这听着就是食欲呀。但发展到现在，商家为了节约成本，采用萝卜丝和橘子皮来代替，这玩意儿能一样吗？

　　但这还不是最离谱的，现代月饼必须要考虑一个保质期的问题，像以前手工做的月饼，基本上保质几天不坏就行了，所以更注重口感。但现在的月饼商家那是巴不得把月饼卖到南极，所以保质期那是尽可能的做长。

　　怎么做长呢？最简单的就是降低水分，把月饼做干一点，这对其他口味的月饼来说可能还能接受，你像蛋黄、莲蓉，人家的馅本来就软，做干一点也没关系，但五仁不一样啊，里面全是坚果、蜜饯，你再把它做干，这还怎么保证口感？所以很多网友就调侃说，五仁月饼虽然不好吃，但当板砖还是合适的。

　　其实五仁月饼是大有来头的，在红楼梦中描述的瓜仁油松瓤月饼，其实就是五仁月饼的一种，所以说五仁是最接近我们古代传统的一种月饼。

　　而现在的很多老年人并不喜欢一些西式月饼，他们对老五仁月饼还是情有独钟的，因为这些长辈都是上世纪过来的人，在他们的记忆中还是对当年的五仁月饼情有独钟，承载更多的是对过去的念想，正是这个原因，很多子女投其所好，走亲访友，一般就买五仁月饼。