月饼和茶的一次“双向奔赴” 用自产茉莉花做月饼和花茶

月饼和茶的一次“双向奔赴” 用自产茉莉花做月饼和花茶

　　中国风月饼盒,金坛月饼,月饼社本报讯（记者 刘达 通讯员 陈菲）昨天，在姑苏区虎丘街道茶花社区的“三花”基地，中铁一局苏州SRT6-12-2标项目经理部、虎丘派出所、茶花社区工作人员一起制作了茉莉花冰皮月饼，并品尝了用基地自产的茉莉花做成的花茶。“月饼和茶都散发着茉莉花的清香，这是一次难忘的中秋美食体验。”中铁一局的工作人员黄立说。

　　茉莉花、玳玳花和白兰花俗称“三花”，茶花社区的前身茶花村就是以种植“三花”闻名遐迩，种植历史最早可以追溯到宋朝。去年，该社区结合“三花”特色，推出了茉莉花冰皮月饼制作活动，今年，社区还在活动中加入了茉莉花茶品尝环节。“馥郁清香的花茶与冰皮月饼搭配，既雅致得体，而且其清爽的口感又能起到解腻的作用。”“三花”栽培技艺非遗传承人黄剑说。

　　活动现场，黄剑介绍，做茉莉花月饼首先要采摘新鲜茉莉花，摘除叶片后将花瓣一层层剥离， 洗净后一部分晾干作茶叶，另一部分用糖腌制一夜。第二天，将茉莉花捞出挤干，并把其放入事先备好的绿豆馅中，加适量的茉莉花酱，进行充分搅拌直至表面光滑，这样就可以放到磨具里做月饼了。当天的活动一共制作了100多只茉莉花月饼，活动结束后，社区网格员和“海棠先锋”志愿者还将茉莉花月饼打包送给辖区困难老人们品尝。