成本上涨20~30％！今年月饼会涨价吗？真相是……

成本上涨20~30％！今年月饼会涨价吗？真相是……

　　秋后月饼,晾月饼,东门月饼来自南宁、北海等地的11 家月饼企业负责人和品牌代表、行业专家齐聚一堂，以

　　为主题进行了热烈讨论，分享2020年月饼行业的趋势分析以及开拓年轻消费市场的见解与心得，共同研讨月饼行业的发展之路。

　　广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文认为，今年国庆节与中秋节双节合一，节日氛围更加浓厚，对于月饼行业来说商机利好。月饼不仅是中秋节令美食，也是亲朋好友互相馈赠的上佳礼品；而今年双节假期叠加，将有8天的长假，人们有更充裕的时间返乡或走亲访友，今年月饼作为礼品的属性会得到加强，将一定程度上拉动月饼的消费需求。

　　据了解，今年月饼原材料采购价格普遍上涨，加上人工成本、场地成本，拉高了月饼的总体成本。虽然月饼生产成本上涨，但市场竞争越来越激烈，为了留住顾客，各个品牌都不敢轻易涨价。据悉，今年月饼包装盒价格也上涨了10%左右。在月饼质量不变的前提下，多个品牌表示，会通过简化包装、节约成本、降低价格来打开销路。

　　从这几年的市场来看，广西月饼市场基本是三大“派系”：本土酒店月饼、食品厂品牌月饼、区外品牌月饼，呈“三分天下”之势。今年这一基本格局不会发生改变，广西本土酒店月饼、区内知名食品厂品牌月饼将占据主要市场份额。传统口味月饼产品仍将唱主角，成为大多数消费者的选择。随着年轻消费群体的成长，今年月饼商家也“随机应变”，推出新鲜口味的月饼来满足市场的需求。

　　“品牌是一个企业的灵魂，是企业最宝贵的无形资产。在激烈的市场竞争中，良好的企业品牌形象，将极大地提升企业的竞争力。”曾大文表示，广西月饼品牌众多，应抓好品牌建设，打造出全国性品牌，将广西本土月饼行业做大做强。

　　广西烹饪食品行业协会秘书长吴东栋特别提醒，近年来，在月饼行业，国内发生了多起食品安全事故，一些知名品牌因此在市场上受到重挫。食品行业就是良心行业，月饼生产企业一定要严格遵守《食品安全法》，质量安全常抓不懈，生产出让老百姓放心的安全月饼。

　　双节合一对于月饼行业来说是很大利好，月饼企业应该积极谋划，抓紧这一难得的商机。特别是对于本土酒店来说，如何能利用好下半年的中秋商机，在月饼市场发力，这对于酒店的全年经营来说至关重要。

　　近年来，合浦月饼在广西占据越来越大的市场份额，大月饼在全区打响知名度，很大一个原因就是合浦月饼积极实施品牌战略，涌现出多个知名品牌。品牌是一个企业的灵魂，是企业最宝贵的无形资产。加强品牌建设是月饼企业做大做强的必由之路。

　　南国早报是最早关注和介入月饼行业行销的广西主流媒体，十多年来，成功助力和见证了很多广西月饼品牌成长和壮大，在行业内和市场上累积起了无可替代的权威性和公信力。今年，南国早报将对已成功举办了11届的品牌活动——“中秋月饼平面大联展”进行升级提档，融入更多传统文化元素和即时消费互动，依托南国早报强大的全媒体矩阵，全力打造“2020年广西月饼优选品牌活动暨中秋文化节”，引导发展潮流，创造市场需求，助力月饼品牌抢占市场。

　　黄家月1984年创立至今，已走过36年的发展历程。从小到大、从弱到强、从作坊加工到产业化生产，可以说我们用36年谱写了一部“成长史”。拳头产品“五仁叉烧大月饼”不必多说，已经得到大众的认可。

　　我们一直相信市场是靠创造的。从品牌打造、市场营销、产品包装……各种环节都紧跟市场趋势，今年双节“喜相逢”，是个大年，黄家月也应势推出新款礼盒“双节之喜”，很符合家国浓情的好意头。还有我们的新品“流心奶黄”也是很有时尚魅力，满足年轻人的甜蜜期待。

　　黄记玥亮是广西老字号品牌，始创于1930年，拥有90年的大月饼制作工艺，是专注于大月饼生产的月饼世家。大月饼，大团圆，对于感情含蓄的国人来说，可能并不会像西方人那样直白地表达情感，但在一家人分食大月饼时，迎来递往的过程中，就传递出浓浓的亲情，家的含义在此刻尽在不言中。

　　作为老字号品牌，黄记玥亮一直致力于传递优秀的中华传统文化，也把优秀的文化基因内化到自己的品牌文化当中，正如今年黄记玥亮的品牌传播主题：“大月饼就是家”。

　　好友缘是广西知名餐饮品牌，主力是做餐饮，月饼产品是公司的一个细分业务。近几年，好友缘月饼走俏市场，表明好友缘专业化、高品质的品牌形象获得了消费者的认可。这些年，好友缘一直注重品牌打造和文化建设，通过优质的服务和产品，培养消费者对品牌的认知度和忠诚度，在生产月饼时，一样把“尊贵典雅”的品牌文化植入到月饼中，使得好友缘月饼在市场上脱颖而出。

　　珠乡橄榄月饼的独特在于，原材料选用了广西北部湾一带的野生橄榄果，萃取其中对人体有益元素，通过创新配方融入饼皮和馅料，生产出表面金红、口感清香、唇齿回甘的橄榄月饼。

　　“绿色健康”的概念会是珠乡一直坚持的品牌理念。接下来，除了坚持做好月饼品质的同时，也会在品牌深度打造和推广上发力。好的产品需要推广，配合好的营销活动，才能让更多人知道了解。

　　2020年对于月饼商家来说是机遇和挑战并存的一年。作为南宁市知名老品牌，金麒麟月饼在南宁拥有众多的粉丝。今年月饼原材料上涨了20％~30％，无论是馅料、包装，还是人工运输，每个单项成本都在上涨，企业面临较大的成本压力；虽然成本在涨，但是基于当前的市场环境，金麒麟还是坚持月饼价格与去年基本保持不变，让利消费者。

　　红林月饼系出合浦公馆，一直坚守“做好浆，和好面，精挑世间好果仁，做精致月饼”的理念。红林大酒店不仅拥有自己的生产基地，还有原材料基地，从源头上确保月饼生产安全。同时，对生产加工环境、设施设备清洁卫生等严格加强管理，确保万无一失。今年红林月饼将多发展线上销售渠道，采取更多新颖的销售模式来拓宽市场。

　　南宁饭店小嘟来月饼坚持以“安全、绿色、健康”为发展理念，采用优质食材，经过精加工制成紫米月饼、五仁月饼等系列精品月饼，深受南宁消费者喜爱。今年月饼生产原料成本上涨的压力较大，但南宁饭店仍然坚持高标准，保证采用优质的原材料，生产高品质的月饼；小嘟来月饼今年价格 基本与去年持平，不哄抬物价，也不参与恶性价格战。

　　作为南宁市的老品牌，荔园月饼、万国月饼承载着众多老南宁人儿时的味蕾记忆。拥有“荔园”及“万国”两大品牌商标的南宁万国食品有限公司，今年也一心打破陈规，在保有传统的同时，让万国旗下的月饼紧跟市场走向，不仅推出创新改良口味的月饼，外包装也更加富有文化味。同时，还将创新营销渠道，通过加大社团营销、开设网店等形式，省去中间环节，让利消费者。

　　邕江宾馆的香溢月饼是拥有47年历史的老品牌，秉承制饼传统，以纯正独特的口味、专业精湛的工艺和时尚典雅的礼盒包装，成为南宁市民喜爱的月饼品牌。推陈出新，保持品牌的新鲜度是邕江宾馆一直致力做的事情。为开拓年轻市场，香溢月饼开发出了一系列时尚年轻化的产品，冰皮月饼就是其中的得意之作。

　　元祖是源自祖国宝岛台湾的品牌。目前，元祖总部在上海，在上海和四川建有生产基地。元祖的月饼进入广西市场后，因为独创的新派馅料，深受年轻和高端消费群体的喜爱。“雪月饼”一直是元祖的主打月饼，今年会继续发力，在保有经典款的同时，还会推出系列创新产品。今年元祖也会加大对品牌IP的打造，同时开发冷链物流，让元祖雪月饼可以深入到南宁以外的更多地方。

　　名燕屋成立于2018年，总部位于香港，是一家以即食燕窝、鲜炖燕窝为主的全产业链服务商。月饼可以说是顺应客户需求而生的“衍生产品”。和大部分传统月饼品牌不同，名燕屋的月饼不是走大众线路，而是小众的高端定制路线，主打养生健康的概念。月饼里除了含有燕窝，馅料里还有海参、鲍鱼、干贝等，“干货”十足。