月饼市场“花样百出”：拼口味 拼颜值 拼创意

月饼市场“花样百出”：拼口味 拼颜值 拼创意

　　甜月饼咸,月饼价格贵,月饼价中秋佳节亲友欢聚，月饼是必不可少的食品。距离今年的中秋节（9月13日）不到一个月，市内各种月饼新品已经陆续抢“鲜”上市。那么今年的月饼较往年又有哪些变化呢？拼口味、拼颜值、拼创意成为了今年市内月饼市场的主流。

　　“在我们小区的微信群里，非常流行一种‘牛屎’月饼，其实就是豆沙月饼。是用柴火烧的大锅煮豆沙，选用质量好的竹豆和花生油，坚持手工制作而成。”住在东城的芳芳介绍，同时，这种月饼用最传统的包装，将月饼卷进了红纸张中，感觉上去非常朴实，有种回到过去的感觉。

　　实际上，除了传统的我们所熟悉的双黄白莲蓉、五仁、豆沙等月饼之外，潮式月饼、台式月饼、苏式月饼、滇式月饼、徽式月饼，也开始抢占东莞市场。

　　比如大家所熟悉的佳宁娜潮州酒楼推出的潮式酥皮月饼今年就首次进入东莞市场，酥皮奶皇月饼在工艺上用潮式酥皮包裹，新颖和传统口味兼具。同时其还一次就推出了潮式迷你酥皮芋蓉月饼、流心奶黄月饼、七星伴月冰皮月饼、尊贵鱼翅鲍鱼月饼等十余款月饼，尝试开拓市场。

　　东莞华美此前也宣布，除了双黄莲月饼之外，今年将重推苏式月饼、鲜果月饼等新口味月饼。此外，各大传统品牌的月饼新口味也陆续露脸，比如流心芝士、法式乳酪、榴莲冰晶、燕窝冰皮等等。含糖量、含油量低，也成为了商家宣传的重点。

　　此外，今年的中秋月饼市场也呈现出主销售期启动更晚、销售期更短、短期量大等特点。相对于市内各大星级酒店提前的打折预购，而其他如莲香楼、香港美心、广州酒家、东莞华美等知名品牌在市内各大商超的促销才刚刚开始。

　　相较于往年月饼多数“千人一面”的同质化，今年不少品牌月饼在个性化上下足功夫。除了对口味创新，还有在包装设计上的年轻化。

　　比如，知名的素食餐饮品牌—祈康膳坊，推出了榄仁豆沙、桂花绿豆、纯素五仁等三种口味的月饼礼盒，月饼礼盒采用竹篓设计，用真正的“竹子”制作而成，与其品牌主题相呼应。

　　据记者了解，今年很多热门餐饮品牌都推出了自己的月饼，竞争非常激烈。除了星巴克、奥利奥等已经坚持多年在中秋月饼市场打拼之外，今年如喜茶、周黑鸭等知名餐饮品牌，三只松鼠、百草味、良品铺子都开始进入月饼市场。

　　相对于喜茶线下门店的简约，其月饼礼盒则显得比较怀旧，同时，藤椒牛肉月饼、麻辣小龙虾月饼也是其推出的月饼口味，不过还有几款茶品相搭配。

　　知名电商三只松鼠的中秋主题月饼，更有创意，选择的是“李清照”漫画和孔夫子漫画作为月饼包装形象，味道同样独特，包含奶油夏威夷果仁味、玫瑰冰沙蔓越莓味、芝士乳酸菌味等等。

　　此外，我市部分文化创意公司也推出了自己的定制月饼，比如观想堂就推出了“永乐大典”创意月饼，其中还包含有中秋的民俗画，还包含可以DIY的花灯，和供小朋友把玩的“兔儿爷”。