巧手做月饼感受“苏式”生活

巧手做月饼感受“苏式”生活

　　月饼只多少,做月饼桃酥,月饼不放糖中秋团圆，国庆欢腾。为迎佳节，9月17日下午，苏锦街道锦华社区开展了巧手做月饼，感受“苏式”生活，邀请辖区35名居民一起制作手工月饼，共享邻里生活。

　　本次活动社区特别邀请糕点大师张云老师现场指导大家制作苏式月饼。张老师首先给大家讲解了苏式月饼的起源，苏式月饼是中秋节的传统食品，起源于苏州，属于正宗的苏式糕点。苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆，深受新老苏州人喜爱。随后，社工们和志愿者们早早将制作月饼的面粉、馅料、擀面杖等原材料和工具分发给大家。“20克面皮、30克馅料，将面皮搓圆后摊平，然后把馅儿放在中间，以食指和拇指的力量慢慢向上收口……”由于这次做的是苏式月饼，相对于广式月饼会有点难度，在张老师的指导下，大家按照这个方法边学边做，不一会儿，一个个月饼便成型了。制作完成后，大家将月饼分批放入烤箱烤制，差不多45分钟后，几十个月饼纷纷出炉，香气扑鼻。“这个苏式月饼真的蛮好吃的，之前一直没吃过，今天吃到了自己做的，我觉得更加好吃！”老家在盐城的姚素锋阿姨跟着子女一起在苏州生活也有2年了，之前从来没吃过苏式月饼的她通过今天的活动品尝到了苏州特有的美食，还问老师要了配方，准备回家继续做呢。

　　随后，社区志愿者还将这些月饼送到了辖区孤寡老人、特殊家庭以及垃圾分类指导员和小区保洁员手中，提前为他们送上节日的祝福。