2021年中秋节全国各地月饼口味和排名

2021年中秋节全国各地月饼口味和排名

　　上海假月饼,仓门口月饼,查出月饼中秋将至，各地月饼市场风起云涌，包装精美的各类月饼让人眼花缭乱。中国幅员辽阔，在不同的地理位置，月饼的口味也因地理位置、气候环境和人文历史的不同而存在着差异。

　　形成了南北方人民各具特色的饮食习惯，单就月饼来说就有有甜味、咸味、咸甜味；按地域划分则有广式、京式、苏式等许多大类。各地的各种风味月饼均有不俗表现，各地区月饼代表作喜人。

　　在中华传统习俗上看，月饼一直以来是中秋佳节的代表美食，象征意义重大。经过了二千年的文化沉淀，月饼不断的推陈出新。

　　除了口味的不同，外观包装也是各式各样。由最早的黄油纸配上方红纸，外扎一根绳子的包裹刻板样式印象开始。时至今日，包装上已采用了数千种不同的方法进行月饼包装。

　　除了外观的多种多样，在味道和内涵上月饼届近年来新秀频出，各地的各种风味月饼均有不俗表现，各地区月饼代表作喜人。

　　下面券妹子带大家一起来看看，中国天气网投票统计得出的月饼甜咸口味分布图。

　　北方大部地区的传统月饼是以枣泥、果仁、豆沙为主的甜口类型；江浙沪一带近年声名鹊起的鲜肉类月饼则主打咸口味；其余南方大半江山则多是咸甜通吃的地区。

　　代表系派：南方地区代表月饼有广式月饼、滇式、潮式月饼基本特征：不掉渣，也绝不含辣味，皮面光滑，馅料味甜

　　广式月饼无疑是月饼界的泰斗，目前市场上见到最多的就是广式月饼了。其特点是皮薄、馅大、重油、重糖，浆皮加上各种丰富馅料，口感香甜软糯。

　　广式月饼中的代表产品是流心奶黄月饼，这款月饼一直自带网红热搜，广受人民大众的欢迎；

　　南方月饼除了奶黄月饼这一代表作，更有“吴川月饼”坐镇。吴川月饼曾获批国家地理标志保护产品，自带知识产权的光环效应。成为中国月饼届标杆产品，进军欧盟走向国际，全国销量最高。

　　潮式又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一。潮式月饼与其他月饼相比，从外形上很好区分哦，是圆形的，并且有的月饼可以无馅儿。

　　滇式月饼可谓是最近的同年后起之秀！凭借云南鲜花饼制霸全中国！主要特点是馅料采用了滇式火腿、饼皮疏松、馅料咸甜适口，具有独特的滇式火腿香味。

　　代表系派：苏式月饼，徽式月饼，衢式月饼，是江浙沪等经济发达地区人民最爱的月饼。

　　基本特征：中东部以苏式月饼为代表，起源于1400多年前的唐朝，凝聚了古代人民智慧和结晶，口感酥软，色泽美观且不油腻。徽式月饼精致小巧。衢式月却饼香酥。

　　苏式月饼中的蛋黄酥集苏式月饼之大成，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口味浓郁，油糖皆重，外皮酥松，层次较多，口感极佳；

　　苏式月饼内部也分甜派和咸派——甜派代表是松子枣泥月饼、水晶百果月饼；咸派代表是鲜肉月饼，讲究现烤现卖，松脆的外皮下包裹着汤汁鲜美的馅料。

　　苏式月饼为苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、植物油或猪油等制皮，用小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤等复杂的工艺加工而成。

　　流行地域：苏式月饼制作区域为江浙沪三地，传统的正宗技艺保留在苏州稻香村。

　　徽式月饼是源自安徽省徽州口味的特色月饼，其主要代表是“梅干月饼”，其表皮是用面粉和素油制成的油酥皮，饼馅多采用野菜，经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖混合而成。

　　衢式月饼，是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。

　　种类代表：其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。杜泽桂花月饼又叫空心饼；形似馒头，内空心，夹层有桂花糖，外层裹芝麻。口感松软，甜而不腻。

　　基本特征：传统手工制饼工艺制作需经十多道工序烘烤而成，味道精湛，口味独一无二，不是所有地方的月饼都能这样又麻又辣又香。

　　秦朝出统一六国之前就先统一了巴蜀之地，因而西部人们喜爱辣味，主要月饼代表是麻辣鲜香、与众不同、辣味不同凡响的川式火腿月饼。

　　滇式月饼是月饼界的后起之秀。小清新的鲜花饼，就地取材鲜花入馅，口感酥软爽口，花香满溢；咸甜口味的云腿月饼，滇式火腿搭配蜂蜜精糖，咸甜适口，以独特口感占有一席之地。滇式月饼也是继中国月饼四大流派（广潮京苏）之后的第五大新起流派。

　　来自内蒙古，历史渊源而悠久，选用当地的优质深井纯净矿泉水，无污染的特级小麦粉等多种原料。不加任何添加剂，现磨现用，采用具有二百多年历史的传统工艺烘焙而成，是真正伟大的“平民月饼”。

　　京式月饼传承宫廷风格，做工考究，其制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。代表产品有自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼等。

　　月饼江湖真是风云变幻，你方唱罢我登场，但不管口味如何流转，不变的是大家对月圆人团圆的美好向往。