保山 惊！昌宁老品种火腿月饼“露馅儿”了！

保山 惊！昌宁老品种火腿月饼“露馅儿”了！

　　月饼不放糖,祈康月饼,月饼比月亮一大早，李大姐就开始忙活起来。李大姐做月饼，讲究纯手工，从原料开始把关，才是健康的源头，无论是馅料包的火腿，还是外皮用的猪油，无一不是出自自家的原料，才能让人吃着放心。每年中秋都会李大姐都会做月饼，还会接一些熟人朋友的月饼订单。

　　月饼师傅李秀梅说：“这个月饼我们家已经做了两、三年，我们都是用自家的火腿、新鲜的猪油，吃着都很放心，中秋节人家都和我们订，也都喜欢吃。”

　　馅料作为月饼的核心，至关重要。选用肥瘦相间的火腿，洗干净后，切成肉丁，加入白糖拌匀，馅料就制作完成了。

　　将准备好的面粉、糖粉、碱、臭粉、猪油、蜂蜜在案板上一一陈列，就可以开始和面了，和面看似简单，实则大有学问。

　　混合好的面粉中间挖出一个凹塘，倒入加了糖粉的水搅拌均匀、反复揉捏，直至水与面粉完全融合后，再加入猪油和蜂蜜。

　　在此过程中，只有将水、油与面粉的比例调和均匀，加以力道适中的揉捏，才能得到光滑的面团。

　　饼皮与馅料准备就绪后，一切就将圆满收官。取出醒好后的面团，用掌心将面皮按下呈中间厚、两边薄的状态，放入调配好的馅料，把面皮紧紧的裹在火腿馅上，一边按、一边封口，把饼团用手压实，压到月饼无法再继续延伸时即可。

　　做好的月饼放进烤箱，在高温的洗礼下，金灿诱人的火腿月饼就出炉了，尝上一口，皮酥馅靓，沁人心脾，一切只在味道里。