图文：月饼保质期为何有长短

图文：月饼保质期为何有长短

　　何利月饼,樱花味月饼,月饼多少号“不同月饼保质期都不同，不知道是不是添加防腐剂的量不同。”昨日，家住光谷的顾先生致电本报反映，他在超市购买了两个品牌的十来个散装月饼，查看保质期时发现，有的只有30天，有的有60天，想知道其中的区别。

　　记者随后走访光谷和水果湖的多家超市，发现不同品牌的月饼，保质期确实相差很大。如一款苏式豆沙馅的月饼，保质期是30天，而另几款广式月饼的保质期，则多为45或60天，其中部分礼盒装或冰皮月饼的保质期更长达80天，甚至180天。

　　“我会选保质期相对短一点的，感觉其中的防腐剂应该会少一些。”记者在超市随机采访了几位市民，有的表示买月饼时除了看保质期，还会挑生产日期较近的买，感觉新鲜一些；有的则表示选购时主要看口味，没太注意保质期，顶多看看配料表。

　　到底多长的保质期才靠谱呢？武汉老字号扬子江月饼销售负责人徐祥松介绍，月饼的保质期没有统一标准，厂家按照工艺、口味、配料、包装方式来决定，一般会进行多次实验来定标准。豆沙、莲蓉等软馅儿含水量高的月饼，保质期一般是30天，蛋黄、火腿等硬馅儿的广式月饼，保质期一般60天。他强调说：“不一定保质期长就一定加了防腐剂或更多的防腐剂，但从口感上讲，出厂3－7天的广式月饼刚过了回油期，吃起来最好。”

　　中百仓储买手也表示，保质期长短和防腐剂多少没有必然联系，工艺不过关、原料廉价的小作坊产品保质期也短。而独立真空包装，放入干燥剂，提高密封性等都能使保质期有效延长。此外，“外地品牌月饼可能保质期稍长一点，这也是因为考虑到了运输和销售的时间”。