榨菜鲜肉月饼第一次尝试大包酥又酥又香超级好吃

榨菜鲜肉月饼第一次尝试大包酥又酥又香超级好吃

　　失传的月饼,扔月饼视频,年度月饼节1、我们先做水油面团，中筋面粉250克、白砂糖20克、盐2克、麦芽糖10克（可选）、植物油75克（可换成等量猪油，会更酥香），全部放一起。

　　4、接着我们做油酥面团，中筋面粉180克、植物油90克（可换成等量猪油，会跟酥香），放一起拌成无干粉状态。包上保鲜膜，松弛备用。

　　5、接着我们做馅料，把猪肉糜450克、白砂糖6克、盐2克、胡椒粉1克、芝麻油5克、老抽酱油8克、生抽酱油8克、蚝油15克、玉米淀粉10克，放一起拌匀。

　　6、提前用热水50克、葱2根、姜2片，泡好的葱姜水，分几次倒入葱姜水，每次拌至完全吸收进去后，再加葱姜水，直至肉馅拌至有粘性即可，记得按一个方向搅拌。

　　9、取出松弛好的水油面团，搓揉几分钟，揉至表面光滑出膜即可，继续包上保鲜膜松弛30分钟。

　　12、光面朝下，轻轻的压扁，撒一点面粉擀成薄薄的长方形，记得擀的时候要轻，防止破酥。

　　14、然后侧过来再慢慢擀开，记得表面撒一点面粉，擀成45cm X 35cm左右的长方形薄片。

　　21、光面朝下，放入馅料，用手掌的虎口慢慢的挤压收口，就像包汤圆一样的手法。

　　24、烤箱190℃提前预热，烤制23-25分钟左右，最后5分钟注意月饼的表面情况，小心别焦了。

　　3、每台烤箱容量和温度都不同，具体烤制时间需要自行调整，不过基本上在最后5分钟观察表面，表面不要焦就行。

　　4、这个配方可以做20个月饼。如果不喜欢榨菜，可以换成等量的肉，还可以加梅干菜做梅干菜鲜肉月饼。

　　5、榨菜鲜肉月饼保质期较短，尽量在2至3天内吃完，冷藏保存，吃的时候拿出来烤箱再烤5分钟会更酥脆。