中秋将至鲜肉月饼卖火了南京东路上最长的队伍要排3个半小时

中秋将至鲜肉月饼卖火了南京东路上最长的队伍要排3个半小时

　　满晴川月饼,月饼有哪些,酥气月饼还有一个多星期，就到中秋节了，又是鲜肉月饼大卖的时候。虽说鲜肉月饼一年四季都有卖，但每年中秋前一个星期往往卖得最热。这两天，南京东路上新雅粤菜馆、泰康食品、真老大房、第一食品商店门口，四条长龙，最长的队伍已近百米长，要排三个半小时才能买到。

　　昨天，记者在新雅粤菜馆门口看到，队伍从南京路步行街弯进了广西北路，近百米长。鲜肉月饼摊位的招牌上写着“新雅腌笃鲜鲜肉月饼上市啦“，工作人员告诉记者，这两天是销售高峰，每天要卖出12万只月饼，其中腌笃鲜鲜肉月饼有将近5万只。由于排队的人太多，店家推出了限购政策，消费者基本上都买足份额。有对从青浦开车过来的夫妻，排了三个半小时才买到。他们说，买回去除了自己吃，还要分给亲戚。今年新雅还玩出了“新花头”，推出了咸乳酪培根鲜肉月饼，引入西式菜肴中常用的咸乳酪和培根，将西式食材和中式传统点心融合。不少购买者在购买传统鲜肉月饼时，也会买几个咸乳酪培根鲜肉月饼，搭配着尝鲜。

　　一街之隔的泰康食品门口，这几天，长队同样惊人：为了不影响步行街行人的正常通行，队伍被分成了两段，一段在门口，另一段被截留在步行街的中间。据说，泰康食品在十多年前刚开始做现烤月饼时，顾客根本不买账，鲜肉月饼一炉有240只，每天连一炉都卖不完，只好折价卖但还有剩。后来，泰康不断调整配方，选用更好的猪肉馅料等，摸索了将近8年，到2009年才开始慢慢有消费者愿意排队来买鲜肉月饼。泰康的鲜肉月饼，饼皮属于薄酥皮型，猪肉也选自“爱森”，肉质紧实弹牙，里面有肉汁，咸淡也比较适中。今年，泰康特地引入德国进口的烘烤设备，最大限度增加了产能，现在只需要之前一半左右的时间，就可出炉热乎乎的现烤月饼。为了能让顾客早点买到月饼，泰康还把开门的时间提早到了早上8点，是南京路步行街上最早开门的食品店。不过，高峰时候购买泰康鲜肉月饼还是需要3个小时。

　　真老大房门前的队伍一直是南京路上的一道风景。4块钱一只的鲜肉月饼，价格多年未涨，非常实惠，受到不少老年消费者的追捧。有资深食客告诉记者，真老大房的月饼有两个特点：烘烤时间长、温度高！时间为20分钟左右；相比别家220℃的烘烤温度，线℃左右。这样做的目的是使月饼外皮更为酥、脆、香。目前，购买真老大房鲜肉月饼要排队两个半小时左右。

　　第一食品商店的鲜肉月饼，口味多、选择多，除了鲜肉月饼，还有鲍鱼鲜肉月饼、香辣牛蛙月饼、虾籽虾仁月饼等。不少外地客比较认第一食品的招牌，最长排队一个小时购买月饼。

　　想吃鲜肉月饼却不想排那么久的队伍，南京路上其实还有不少选择。沈大成的鲜肉月饼，酥皮特别薄，咬下去满嘴掉渣，内馅咸甜适中，用黑猪肉调制，口感有劲道、更细腻且汁水超足，一压肉汁就多得爆出来了。记者采访当天，购买的人不多，只要15分钟就买到了。三阳南货的净素月饼历史悠久，其中苔菜月饼咸甜适宜，口感细润不粘牙，拥有不少粉丝，其实三阳南货也有鲜肉月饼卖，目前排队20分钟。

　　一位有心的老字号经营者说，如今，在消费者的心目中，鲜肉月饼已从节令性食品变为上海新特产，不少游客到上海都要品尝一下鲜肉月饼，还会作为伴手礼带回老家。南京东路上客流多元化，对口味追求也比较丰富，所以近年南京东路上的老字号产品创新很多，竞争激烈。有竞争，是好事，各家老字号企业大可各展所长，做足“食”文化，留住上海人的美食记忆，让鲜肉月饼成为游客来上海必吃的美食。