满100立减20！在海南吃琼式酥皮红星月饼才叫过中秋节！

满100立减20！在海南吃琼式酥皮红星月饼才叫过中秋节！

　　月饼的编织,月饼式糕点,吃月饼压气在海南，做酥皮饼的师傅中口头流传着一句话：“苏点南来生琼月”，这句话道出了琼式月饼的出处，据《广东通志》记载，自明清时期，很多内陆居民迁徙至海南，其中不乏很多名厨从苏州来到海南，将松脆香酥的苏式月饼带到了这里。苏式月饼与当地的广式月饼融合之后，形成了具有海南地方特色“糖浆酥皮”的“混血儿”——

　　?上个世纪九十年代以前，是琼式酥皮月饼的辉煌时代，“红星月饼”成为了几代人对海南中秋月饼的记忆，每逢中秋佳节，大家纷纷来到红星食品厂，买几斤月饼回家欢度中秋，似乎在海南人的心中，中秋就应该配着红星琼式月酥皮饼才对味。琼式月饼的味道，留存在许多老海南人心中。

　　?1951年，海口人庄克安将海口的很多小作坊联合起来，创办了庄琼珍商号。几年后，庄琼珍商号实行公私合营，更名为海口市第二食品合作社，而后又改名为海口市红星食品制造合作工厂。

　　?琼式酥皮月饼历经百年传承，红星食品厂完整地继承了“庄琼珍”“冠全珍”“蔡全记”等海南老字号饼家的技艺与精神，一直坚持古法制饼。在海南人的心目中“琼珍牌?”红星月饼是琼式月饼的代名词，是回忆的味道，更是海南的!

　　?琼式月饼最大的特点就在于“酥”，而这种特殊的口感来源于琼式月饼特殊的糖浆酥皮。酥皮工序全靠手工制作，师傅们将搓好的面团包住酥，一层一层的卷压。

　　?历经半个世纪，从红星月饼最传统的纸卷包装到现在的纸筒包装，见证着岁月的流逝与时代的变迁，承载着一代又一代海口人对中秋点点滴滴的回忆。红星月饼依然坚持着那份属于海南人自己的那份甜蜜，那份幸福。