月饼模：留住中秋传统印记

月饼模：留住中秋传统印记

　　月饼发吗,桃花型月饼,蒸月饼新华网天津９月１７日电（记者 邵香云）八月十五中秋节是团圆的节日，月圆、饼圆、家人团圆是这个节日不变的主题。家家户户吃月饼是过中秋必不可少的。现在的月饼都是工业流水线上的产物了，过去家家户户制作月饼都是使用月饼模子来完成的。

　　天津社科院教授王来华收藏了４０００多个饼模，王来华说：“饼模是祖辈留下的生活印记、民俗艺术、文化符号和吉祥祝福。模子中的纹饰所包含的传统文化，可以让我们体会老一辈人怎么在生活中不仅吃还追求文化风尚。留住这些大大小小雕刻精美的模子，也是留住百姓艺术化的民俗生活，留住传统文化的印记。”

　　王来华酷爱木雕，喜欢老家具，１９９６年，他在逛古玩市场时淘到了几块雕刻精美的月饼模子，就开始研究它的艺术性和文化含义，越买越多，研究的兴趣也愈发浓厚。近２０年时间里，已收藏了４０００多个。

　　王来华说，饼模，是一种制作饼、糕、粿的工具，模子上印有很多花样，用模子制作出来的月饼因为各种漂亮的图案成为吉祥祝愿的代名词。

　　“月饼模是反映中国中秋文化的一面镜子， 福 德 和 是出现在月饼模上较多的文字，福禄寿喜、和谐喜庆、合家团圆、月圆中秋等是饼模经久不衰的主题，而龙、麒麟、蝙蝠等瑞兽及梅兰竹菊等花草，则是图案的主角。同时，月饼模上还少不了一圈规则形状的花边，常见的有 缠枝花 。”王来华说。

　　王来华收集的饼模来自山西、山东、天津、北京、河北、安徽、浙江、江西、福建、广东、广西、江苏等十几个省市，几乎涵盖了从明代以来使用饼模比较多的区域。王来华说，各地的工匠和雕刻师们制作饼模多是就地取材，大部分是木头的，也有一些瓷质的、陶的、锡的、铁的等。

　　到上世纪九十年代，金属模具、塑料模具大行其道，凭借电脑雕刻的精细、标准以及便于机械化生产等优势，迅速取代了老式木制糕饼模，其中的文化也随之而去。

　　为留住这些文化遗产，王来华根据自己的收藏研究写的书即将出版，“这本书最主要的特色是全国十几个省市糕饼模业的集大成，选择各个省市有代表性的一些模子，用照片和文字进行展示和讲解，包括称谓、流传、制作特点、传承等情况。”

　　王来华说，眼下最重要的是如何保护和发扬饼模制作工艺，保护、鼓励和培养相关的手艺人。