舌尖上的中秋get月饼和螃蟹的健康吃法！

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　　优质的广式月饼表面金黄，底部红褐，墙面乳白，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液以及油脂光泽；苏式月饼表面展现的是金黄油润，月饼周边是浅黄色，底部也没有焦斑。

　　优质的广式月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅；苏式月饼形状是平整饱满，整体展现出扁鼓形，没有出现裂口的现象、也没有出现漏底情况。

　　优质的广式月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；苏式月饼的饼是完整的,酥皮表面是清晰不乱的，没有出现僵皮和硬皮的情况。

　　优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼则相反。大家知道油脂容易酸败变质，一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味。月饼含有丰富的油脂，如储存时间过长，未采取抗氧化措施，或本身选择的馅料及原料中的食用油就已经酸败，则月饼的口感会有哈喇味。

　　脂肪含量：苏式广式冰皮。糖含量：广式冰皮苏式。

　　月饼推荐摄入量：一般100g的月饼的能量为400千卡左右，最多一天不超过100g，一般健康人一天吃半块约50g左右，“三高”人群和老年人一天内吃25g（1/4块）。

　　一捏：用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动，蟹爪坚挺并能有力摆动的是健康好蟹。

　　二逗：用手逗弄蟹的眼睛，如果它立即有反应就表示其活力十足；或将螃蟹翻转，如果它能迅速翻身，说明螃蟹活力很强。

　　三看：看蟹壳背，如果蟹壳背呈黑绿色、带有光泽，则说明螃蟹肉厚壮实；如果蟹脐凸出来，且蟹脐两旁透出红色，则说明螃蟹膏肥脂满，一定很好吃。

　　螃蟹常带有大肠杆菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、李斯特单核增生菌等多种致病菌，以及管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。所以，醉蟹等做法看似美味可口，却不利身体健康。螃蟹最好的烹饪方式是清蒸，不仅可以最大程度保证螃蟹的“鲜味”，也不会破坏螃蟹的营养价值。蒸的时候，建议至少高温蒸上30分钟以确保熟透，这样才能杀灭相关细菌和寄生虫哦.

　　特别要提醒大家，不能吃醉螃蟹、生螃蟹、不新鲜的螃蟹。产品体内有大量微生物存在，而且污染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高，甚至带有多种寄生虫。必须经过有效的加热杀菌处理才能保证安全。仅仅加点酒泡泡无法起到充分杀灭寄生虫和致病菌的作用，贪图口味鲜嫩而加热不足也非常危险。

优质的广式月饼表面金黄，底部红褐，墙面乳白，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液以及油脂光泽；苏式月饼表面展现的是金黄油润，月饼周边是浅黄色，底部也没有焦斑。

　　优质的广式月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅；苏式月饼形状是平整饱满，整体展现出扁鼓形，没有出现裂口的现象、也没有出现漏底情况。

　　优质的广式月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；苏式月饼的饼是完整的,酥皮表面是清晰不乱的，没有出现僵皮和硬皮的情况。

　　优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼则相反。大家知道油脂容易酸败变质，一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味。月饼含有丰富的油脂，如储存时间过长，未采取抗氧化措施，或本身选择的馅料及原料中的食用油就已经酸败，则月饼的口感会有哈喇味。

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　　月饼推荐摄入量：一般100g的月饼的能量为400千卡左右，最多一天不超过100g，一般健康人一天吃半块约50g左右，“三高”人群和老年人一天内吃25g（1/4块）。

　　一捏：用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动，蟹爪坚挺并能有力摆动的是健康好蟹。

　　二逗：用手逗弄蟹的眼睛，如果它立即有反应就表示其活力十足；或将螃蟹翻转，如果它能迅速翻身，说明螃蟹活力很强。

　　三看：看蟹壳背，如果蟹壳背呈黑绿色、带有光泽，则说明螃蟹肉厚壮实；如果蟹脐凸出来，且蟹脐两旁透出红色，则说明螃蟹膏肥脂满，一定很好吃。

　　螃蟹常带有大肠杆菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、李斯特单核增生菌等多种致病菌，以及管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。所以，醉蟹等做法看似美味可口，却不利身体健康。螃蟹最好的烹饪方式是清蒸，不仅可以最大程度保证螃蟹的“鲜味”，也不会破坏螃蟹的营养价值。蒸的时候，建议至少高温蒸上30分钟以确保熟透，这样才能杀灭相关细菌和寄生虫哦.

　　特别要提醒大家，不能吃醉螃蟹、生螃蟹、不新鲜的螃蟹。产品体内有大量微生物存在，而且污染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高，甚至带有多种寄生虫。必须经过有效的加热杀菌处理才能保证安全。仅仅加点酒泡泡无法起到充分杀灭寄生虫和致病菌的作用，贪图口味鲜嫩而加热不足也非常危险。