自制椰蓉迷你小月饼一口一个又香又好看做给家人吃非常不错

自制椰蓉迷你小月饼一口一个又香又好看做给家人吃非常不错

　　郑州元祖月饼,新会月饼,做月饼生意中秋节就要到了，各种特色月饼很多人就开始准备了。之前也做过常规月饼以及超大月饼，今天就给大家推荐一款迷你小月饼吧。颜值很高，拿在手中就非常喜欢，不论孩子还是老人，真的会爱不释手。

　　自制椰蓉迷你小月饼，一口一个，又香又好看，做给家人吃非常不错。更重要的是馅料超给力，丝丝入滑，甚至比一些特色糕点还要好吃。拿来待客或者当随手礼都是非常棒的，比传统月饼优势明显太多。今天就一起来品尝一下吧，绝对人见人爱啊。

　　馅料：黄油60克 白糖10克 鸡蛋1个 椰蓉80克 奶粉20克 蔓越莓30克

　　1、今天我们来做迷你小月饼，非常迷你可爱，一个大概在20克左右。先来做馅料部分，融化的黄油加入鸡蛋、白糖搅匀，再倒入椰蓉、奶粉拌均匀，加入切碎的蔓越莓干拌均匀，最后馅料是这种能成团的状态就可以；

　　3、再来最皮的部分，转化糖浆、花生油，枧水混合搅拌成乳化的状态，然后加入中筋面粉拌一拌，下手揉成面团，最后是这种不粘手的状态，密封醒面20分钟左右。

　　5、全部包好之后，月饼撒点干粉，放在模具里压出花纹，摆放在烤盘上面，然后往月饼上喷点水，放进预热好的烤箱；

　　6、上下火170度先烤5分钟定型，取出来之后薄薄刷一层蛋液，继续烤8分钟左右，表面上色满意基本就熟透了。

　　7、非常可爱的迷你小月饼，一口一个，精致小巧，椰蓉馅料也非常的香，喜欢的一定要试试！

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