这么卷！就开始做月饼？优美传统新式月饼学习备战火热月饼季！

这么卷！就开始做月饼？优美传统新式月饼学习备战火热月饼季！

　　冰皮月饼不q,月饼动漫图,七家月饼全天制的课程以应对即将到来的月饼季为主题，由贺老师为我们带来了广月，苏月，流心、冰皮等不同类型月饼的制作与讲解。一起来和小优回顾大师课堂的精彩瞬间吧~??

　　早上九点之前，同学们就陆陆续续进入教室，准备好笔记本跟笔，提前做好记笔记的准备。很多毕业生纷纷表示对这次的课程期待万分，毕竟在咱们烘焙人眼里，中秋节=月饼节；月饼做得好、业绩翻番翻番再翻番都不是梦啊！??

　　随着铃声的响起，课程正式开始！贺老师首先为学员们介绍了月饼的渊源，他说：“手工月饼是一份传承几代的美味，需要优质原料对产品的加持，更需要制作者极大的耐心、细心以及技术。”

　　正式开始制作后，老师在演示每一道配方工序时，都从介绍基础原料风味开始，全面展示技术点，带领同学逐一攻克月饼制作工序中的难点与困惑。老师详实细心的讲解，让学员们更加具象的清楚月饼制作手法的运用，避免在后面的实操出现不必要的问题。

　　长久以来，在市面上流行的就是传统的苏式月饼、广式月饼和近年大卖的流心、冰皮月饼啦。课程当中，贺老师详细演示了四种月饼制作过程。

　　苏式月饼已经有上百年历史了，好的苏式月饼，层次分明，表皮酥松香醇，内馅柔软咸甜皆宜。许多烘焙爱好者对苏式月饼望而却步，因为苏式月饼对制作者手艺很是讲究，多数步骤必须手工制作，包括拌馅、起皮、包饼、烤制等……

　　授课过程中，贺老师带来了传统苏式月饼皮坯调制工艺、经典与创新馅心制作技巧、开酥的几种方式和方法，以及如何包捏成型等技巧。

　　而近年来的网红款流心月饼，掰开后内馅的流心爆浆能提升180个食欲点，如果有一个“中秋节必吃款月饼排行榜”评比的话，它绝对是其中一个。

　　贺老师与学员们在课堂上亲切的互动，让同学们迅速融入到了课堂之中，开放式的教学模式也使同学们有了更高的参与感。

　　贺老师说到：“在月饼课里，我只教大家实用的制作技巧，学完回去就直接可以做出来，不管是售卖还是作为礼物都非常有面儿的月饼做法。在月饼季的营销大战里既能快速出单，又能兼顾口味好吃，告别“工厂式月饼”。”

　　一堂干货满满的月饼大师课，同学们听得仔细，记得认真，提问积极，不愿放过任何一个重点。

　　除了细致、全面、精华的理论知识阐述环节以外，贺老师的实操画面也让在场同学大呼过瘾。

　　在演示过程中，老师一边示范一边讲述操作细节，娴熟的技术让学生们大开眼界、受益匪浅，现场的每位学员对如何做出一份好月饼有了新的理解，对烘焙有了更深入的认识。

　　课程中，贺老师为学员们展现了一场无与伦比的新中式月饼教学盛宴，不仅展现了他个人出色的制作技法，更是将宝贵的月饼制作经验悉数传授给优美学员，通过细致全面的教学，为学子们深度解答月饼出品过程中的疑惑难点，与大家分享研发创作灵感，共同体验传统与新式月饼的魅力。