福州市摄影家协会会员作品展播——李芳摄影作品

福州市摄影家协会会员作品展播——李芳摄影作品

　　东北月饼皮,月饼消费,塞拉维月饼福州市摄影家协会作为福州地区摄影家和摄影爱好者组成的专业性社会团体，协会紧密围绕党的基本路线方针政策，坚持文艺为人民服务、为社会主义服务的方向，致力于繁荣和发展福州摄影事业。

　　在全体会员共同努力下，福州市摄影家协会的各项工作取得了瞩目的成绩。为了进一步促进协会广大会员之间在摄影艺术方面的交流、给全体会员提供更好的展示机会，福州市摄影家协会通过协会微信公众平台开设会员作品专题展播，供大家交流学习摄影技艺，共同进步。

　　中国摄影家协会会员、北京摄影函授学院优秀学员。荣获2015年度福建省杰出摄影家提名奖,连续荣获2014、2015、2016年度福州市优秀摄影家称号。

　　坚持记录百姓生活，致力于拍摄纪实题材，作品《腐竹飘香》入展中国日报“百名摄影师聚焦脱贫攻坚”画册，《铸锅人》组照获第二十九届榕城之春摄影艺术作品展纪实类铜奖，《碳烤月饼》组照入选福建省文联、福建省摄影家协会“礼赞新时代，奋进新征程”喜迎党的二十大摄影展。

　　▲ 三明市三元区莘口镇，有着一家近50年的老饼坊---占秋饼坊.老王月饼，饼坊传承了三代人的老手艺，如今依然坚守传统炭烤月饼的技法。

　　▲ 老王月饼的主人叫王占秋，是饼坊的主人，也是老王家第二代制饼人，如今，他的儿子，80后的小王，站在父亲的身边，一起用古法制饼，接续着祖辈的期望，成为饼坊的第三代传人。

　　▲ 占秋饼坊的老祖屋”占梅堂“，距今已有200多年历史，老王一家先后七代人生活在此。

　　▲ 迈过高高的门槛，像穿过一扇时光的大门，门外透着的是盎然古意，而映入眼帘的天井里，是一幅烟火熏燎的生活景象，古老的宅院里流传着古老的技艺，经过炭火的焙烤，藏不住的香气四处弥漫。

　　▲ 从和面、制馅、做饼……他们的月饼一直沿用着最古朴、最纯粹的手法,将花生、芝麻、冬瓜糖等馅料包裹在用猪油调和的面团里，将月饼胚均匀的沾裹上芝麻，等待上锅烘焙烤制。

　　▲ 烘烤前点火烧锅是关键的环节，火候把握直接影响到月饼的成色和口感质量。

　　▲ 当炭火均匀烧透，压上炭灰，保留着恒温，炭盆上架几块砖撑起一口大铁锅。那厚实的铸铁平底锅是从王占秋的父亲手上传下来的，有着年代的历史。

　　▲ 一口厚实的铸铁平底锅内，16个尺寸均等的圆形月饼整齐排列上锅，平底锅上下都铺满了木柴炭火，中间的铸铁大锅，就是传统的“烤箱”了。

　　▲ 小王师傅娴熟地操起一根悬挂的长棍，撬起一旁与长棍相连、布满木炭的锅盖，将其盖上。不一会儿，锅盖再揭开，小心铲动锅中月饼，站在锅边，只闻到香气“轰”地一下逸了出来。

　　▲ 打开锅盖一股香气扑鼻而来，每个月饼都被烤制金黄，皮脆馅香的老王月饼就出锅了。

　　▲ 每一个月饼都是古法的沉淀，也韵蕴含着一代代匠人的智慧结晶，浸透着坚守和执着。

　　▲ 一座老宅几代人，一居厅堂一案板，一盆炭火几口锅，一片匠心传百年。这便是占秋饼坊·老王月饼师傅的一方天地。