高校月饼界用心天花板！师生连夜携手制作500份月饼

高校月饼界用心天花板！师生连夜携手制作500份月饼

　　山楂月饼馅,美心月饼香港,燕窝月饼批发（通讯员 许倩 杨未平）“太贴心了！手工制作的月饼竟然这么精美！”生命科学学院的叶籽菲收到月饼后惊喜万分。金桂飘香，正值中秋佳节，四川农业大学食品学院十三位师生连夜忙碌，亲手制作了500份月饼，准备在中秋节分发给因疫情留校的学生，希望在这个传统节日里每个人都能品尝到一点甜，共享佳节。

　　穿上食品学院专门的实验服，带上“厨师帽”和一次性手套，志愿者们做好消毒分工等准备工作，就开始了月饼的制作。称量搓揉，摆盘烘烤，色泽鲜艳的月饼皮包裹住软糯可口的馅儿，在模具的按压之下蜕变成各式各样的花型，被放入烤箱内烘焙定型，最后再由志愿者们细心地装入包装袋中，手工月饼就完成了。

　　据了解，每年在中秋节为学生奉上美味的月饼，此项活动已变成食品学院的传统活动。虽然四川突发疫情，但学校还是在防疫条件允许的情况下为提前返校而被封闭式管理的学生准备了这份惊喜。红豆沙馅、板栗味、蜜桃乌龙......各式各样的月饼在中秋节被分发给因疫情留校的师生，每一位学生都可以领取到一份包装精美、饱含心意的月饼。活动指导老师丁琳也谈到：“在特殊时期，许多师生都不能回家与家人团圆过中秋节，我们是为疫情防控贡献出自己的力量，也算是一个很有意义很难忘的中秋节。”

　　志愿者们需要在中秋节前两天完成500个月饼的手工制作和包装，任务重时间紧，但志愿者们仍在老师的带领下干劲十足。志愿者李君告诉记者，在过程中他们也遇到模具脱模不顺利、月饼不成形、月饼大小不合适和形状不美观等问题。“一步一步摸索出最佳方法，既是对月饼的精益求精，也是对中秋真诚感情的表达。每一份团圆都值得最真挚的对待。”丁琳老师在制作过程中说到。

　　本次食品学院一共准备了两种月饼，分别是色彩鲜艳的桃山皮月饼以及飘香四溢的广式月饼。关于月饼的形状，志愿者们也是精心准备。樱花、桃花、菊花、牡丹，也有部分是上面有“福”字样式的。李君告诉记者，花朵是寓意着中秋佳节花好月圆，而“福”字是对大家的祝福，希望在如此佳节幸福、平安喜乐。本次活动负责老师丁琳告诉记者：“这套月饼模具主题叫做花好月圆，一共有10种花纹，象征着十全十美，希望吃到月饼的同学都可以称心如意。”月饼的准备过程每一分钟都包含着老师们对于学生浓浓的情意。

　　“两种月饼的制作工序并不相同，其中广式月饼较为复杂。要先用面粉、糖浆、花生油和枧水混合成饼皮，醒面2小时后再包馅料进行烤制，完全晾凉之后才能进行包装。”活动后，志愿者李君兴致冲冲地向记者介绍两种月饼的制作流程。据记者所知，而相较于广式月饼，桃山皮月饼大部分是预制的皮和馅料，只需要塑形之后烤一下定型即可。师生在这个传递中秋祝福的活动过程中都非常的认真，都在尽自己最大的努力抓紧制作。

　　“月饼皮和馅的比例，是在我们和老师一次次尝试中找到了完美的添加量。”李君说到，“这样的过程也同样符合我们学院对于制作的严谨。”而月饼表皮是由志愿者们将黄绿白三种不同颜色的表皮材料按比例组合，鞣制而成。黄绿渐变、美味可口的月饼同样极具食品学院的浪漫。李君向记者表示，“在活动中与老师协同合作制作月饼很有趣，气氛活跃，毫无压力。其次，老师也教会了他们如何将理论与实践相结合，制作过程中出现的问题都能从专业知识上找到答案，从而改进制作方式。”

　　月饼象征着团圆和美好，赠送月饼也是学校为不能和家人团圆的学生送上温暖。作为留校的学生之一叶籽菲表示对本次活动感到非常惊喜，虽然不能和家人团圆充满了遗憾，但是学院的美好祝愿弥补了这份遗憾。最后丁琳老师也献上自己最真挚的祝福，“祝老师和学生们中秋节快乐，事事顺意，平安喜乐，阖家幸福。”