月饼企业自制原材料月饼狗表情

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　　月饼狗表情,黑底月饼,包月饼感言本报讯（见习记者蔡木子 记者杨菁）6月出台的新版《食品添加剂使用标准》，让今年所有月饼生产企业“绷紧了弦”。记者发现，为与添加剂彻底划清界限，一些生产企业甚至不惜自产原材料。

　　新版标准涉及16大类食品、23个功能类别，没有标明的添加剂一律不能使用。但业内人士介绍，传统月饼中的食品添加剂有几十种。比如广式月饼，不用碳酸钠就没法上色。

　　为以防万一，一些月饼生产企业选择自产原材料。据了解，扬子江今年制作月饼所使用的碱水，没有向外采购，都是企业自己生产的。

　　扬子江人士告诉记者：“以往用的添加剂‘食用碱水’为复配添加剂，原料为碳酸钠与水的混合物，主要用于调节月饼皮酸碱度，并起上色作用。但复方的东西比较容易出事，如台湾的起云剂风波，厂家不知道，监管部门也难察觉。所以今年，扬子江只好自己配碱水，人力、物力投入上都增加了不少。”

　　冠生园今年采购豆类原料，磨制后自制馅料。冠生园人士介绍：“今年对添加剂管理较严，买的馅料始终不是很放心。买豆子自己做馅，可以从源头上控制月饼的质量，也可以节省成本。”

　　湖北省酒店烹饪行业协会人士告诉记者：“今年对于食品添加剂，企业都十分谨慎。往年常见的咖啡月饼、绿茶月饼今年都比较少见。但大众应该对食品添加剂有正确的认识，只要符合国家规定，对身体就不会有危害。”

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