冰皮月饼的做法及配方（在家自制冰皮月饼）

冰皮月饼的做法及配方（在家自制冰皮月饼）

　　月饼开单,夜市月饼,复读鸭月饼[糯米浸泡**，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。][色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]

　　1.在盆里加入牛奶、糖粉、色拉油，混合搅拌[用手或器械在混合物中转动。]均匀；

　　2.再依次倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，充分搅拌均匀，成为稀面糊[面糊，汉语词汇，拼音为miàn hù，指用面粉加水调成的糊状物等。]，搅好后静置30分钟；

　　4.稀面糊入蒸锅，大火蒸15-20分钟，蒸熟的面糊取出，搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了；

　　5.冰皮冷却后，把冰皮分成30g一个的小球，将馅料分成20g一个的圆球；

　　6.在手上拍点糕粉，将冰皮放在手心压扁，放上一个可可甜心馅或抹茶馅，用冰皮把馅料包住，收口；

　　7.在模具[模具（mú jù），工业生产上用以注塑、吹塑、挤出、压铸或锻压成型、冶炼、冲压等方法得到所需产品的各种模子和工具。]里撒点糕粉，让糕粉粘在模具壁上，把包好的冰皮面团放进模具，压实；