中秋将至这些谨慎购买！

中秋将至这些谨慎购买！

　　刘墉月饼,金果月饼,大气月饼近日，江西省市场监管局发布2021年江西省中秋节日食品安全专项监督抽检情况，此次抽检以节令消费食品和群众日常生活必需的食品为主，共抽检1516批次，合格1503批次，不合格13批次，其中有6批次月饼不合格。此次专项抽检月饼检出的不合格的有脱氢乙酸及其钠盐和霉菌两个指标

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康；霉菌是评价食品卫生状况的重要指示指标，食用霉菌超标的月饼，可能危害人体健康。

　　防腐剂可以在一定程度抑制微生物生长，但其添加量并不与保质期成正比。月饼保质期的影响因素有很多：

　　1.月饼的种类。一般而言，对于含水量少、含糖油量多的月饼，如，豆沙莲蓉月饼，微生物不易繁殖。而低糖、含水量较高的月饼，如，鲜肉月饼则容易滋生微生物，保质期相对短一些。

　　2.原料与工艺。通常现代化工厂生产出的月饼，相对手工生产月饼的保质期更长，需谨慎购买手工私房月饼。

　　3.保存条件。保质期是在指定存放条件下可食用的期限，对保质期短的月饼应尽快吃完。

　　为了迎合糖尿病患者及减肥人士的需求，市场上越来越多地出现无糖月饼。所谓无糖月饼常使用麦芽糖醇等代糖替代了蔗糖，对于减少蔗糖的摄入有一定的作用。但也需要注意，人体对糖醇通常有一个耐受限值。一次性摄入过多易引起腹部不适、腹泻等症状。如木糖醇成人每日摄入量不能超过50g。此外，无糖月饼仍可能含较多油脂，属于高脂、高能量食品，多吃不利健康。

　　市场上还出现主打养生、保健的月饼。通过添加燕窝、人参等而号称有保健功效。然而其添加的营养保健成分并不能改变月饼高油、营养成分较单一的特点。对于宣传的保健功能并没有足够的科学依据，且添加量未必能发挥作用。并且在制作过程中，这些原料如果处理保存不当，还可能带来额外的风险。

　　消费者不能盲目听信商家的推销和宣传，要仔细辨认月饼的成分和配料，慎重鉴别，理性消费。

　　对于吃不完的月饼，可以通过烹饪，对月饼的馅料再利用，享受美味的同时达到不浪费的目的。如，把豆沙、枣泥馅的月饼搭配五谷杂粮熬成粥。把五仁月饼切成小丁和黄豆放一起制作豆浆。把苹果、梨等果味月饼切块，浇上酸奶搅拌制作沙拉等。

　　1.网购月饼，尤其是网购手工月饼，应辨别月饼的保质期。购买新鲜月饼，以防过期。

　　2.购买月饼时查看标签信息，应包含生产企业名称、详细地址、执行标准、配料表、净含量，保质期和生产日期信息。此外，月饼馅料丰富多种，易敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表和提示信息。

　　3.月饼属于高糖高脂食品，建议切块分食，适量食用。尤其是老年人、肠胃不适者等更应控制食用量。

　　4.月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮易发霉变质，应将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

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