600元运费“月饼刺客”教做人

600元运费“月饼刺客”教做人

　　厂家做月饼,月饼香肠,自造月饼“月饼刺客”作为老牌 钱包杀手，早在多年前就因各种天价月饼事件被频频点名，如今看似销声匿迹，实则阴魂不散。

　　近期，月饼市场上出现了大批标价499元的月饼礼盒，相比过去动辄千元的天价月饼，这的确算得上「亲民」。

　　但许多顾客点击下单后才傻了眼，499元的月饼居然要花600~800元 的运费，请问你这是广寒宫生产的吗？还是嫦娥娘娘亲自来送？

　　而这朵笼罩在国人头上多年的中秋阴云，在一个愿打一个愿挨的人情经济 中，似乎仍然暴利，仍旧无解。

　　本年度最新的月饼监管政策算得上历史最严，无论是月饼的价格、包装，还是信息留档，都面临着更为严格的监督。

　　所以，今年中秋的499元月饼之谜，自然就线元猛打擦边球，明面上少的钱就从运费里补，反正买家懂的都懂，顺带还能借着更低的标价获得更高的买家点击率和商品位次。

　　其实，从管理文件的许多细则中就能清晰地看出，这哪里是一本指导规范性文件，分明就是月饼商家和监管部门间的「斗智斗勇罗曼史」。

　　早期哄抬价格的“月饼刺客”为了躲避价格监管，选择将商品和包装分开售卖来拆解价格，或是将月饼和其他商品进行礼盒混装，借此来混淆单品价格。

　　最常见的就是「酒+月饼」的套餐，酒行老板被问到就说是在帮着卖月饼，月饼老板被问到就说是帮朋友卖点酒，障眼法打了不说，套餐礼盒的价格会更具迷惑性，最终溢价严重。

　　除此之外，月饼与各种IP展开联名，此举对年轻人的收割效应更为明显，好看成了第一要义，至于月饼本身，似乎也就没那么重要了。

　　限价政策对联名月饼的影响不大，毕竟就算正常标价也能通过饥饿营销获取极高的「粉丝利润」。

　　要是商家通过三方代理渠道来囤货抬价，是完全能够在正常标价的情况下绕开价格监管，完成对粉丝的收割的。在全网断货的情况下，这款产品有的发货期都已经推迟到10月中旬，许多等不及的哈迷已经乖乖去给代理送热钱了。

　　但要说最狠心的，还得是那群搞月饼票的商家，协同另一伙卖中秋蟹票的，把送礼玩成了「人情期货」交易。

　　商家先以低于面值的价格卖给代理，代理再用所谓八九折的「伪优惠价」卖给顾客，等顾客送完票后，商家又让票贩子出去以低于购买价的金额来回收月饼票，一手漂亮的空手套白狼，直接赚得盆满钵满。

　　就算有部分顾客前去兑换，以库存紧张 需临时调货为借口，拖延几日后再找货来补上也不迟，而更多的收礼者不是把票放过期了，就是丢给票贩子换现金了。

　　更搞笑的是，有些代理还会忽悠很多中老年人来当贩票下线，以囤月饼票售卖 赚差价 为由，非法收集下线们的资金，最后卷款跑路。

　　虽然月饼票的「金融套利」玩法不能一招吃遍天下鲜，但较早运作这套的玩家确实狠狠地割了一波韭菜，并将其成功写进了当今监管规范当中。

　　暂且抛开「脱实向虚」的月饼票，在实际当中，月饼生意的 经营周期 其实非常有限，库存压力也十分巨大，稍不注意就砸手里了，但在这样的背景下，依旧有许多商家选择赌上一个月，期待着赚回一年的钱。

　　月饼生意的利润是有目共睹的，但大部分人的概念还停留在「挺赚」上，殊不知真实情况下，这就是一个活脱脱的暴利行业。

　　从多年的行业均值来看，假如不往月饼里面塞点什么山珍海味，一盒月饼的正常生产成本也很难超过70元，算上包装成本和渠道成本，毛利率基本都维持在50%以上；而对比同样被视作暴利行业的镜片业，其行业龙头的毛利率也不过才45%。

　　对于元祖食品和广州酒家这两家上市企业而言，月饼生意是妥妥的顶梁柱，广州酒家的月饼业务毛利率均高于56%，疫情前的利润率则更是稳超60%。

　　元祖食品在合并中西糕点礼盒业务前，单一月饼礼盒的毛利率最高曾达到过67.83%，就算后期与西点合并披露，毛利率也超过了50%。

　　而卖月饼的季度就是当年的业绩生命线，短短一个多月的时间就能定生死，以元祖的营收数据为例，明显能看出拥有中秋节的第三季度能够一柱擎天；况且相比广州酒家，元祖拥有蛋糕、烘焙等其他业务线条，没想到还是如此倚重月饼业务，可见其利润有多么可观。

　　除了自产自销的品牌，许多贴皮＋代工的月饼产品就更赚了，这些品牌不仅借 跨界 赚了一波中秋节流量，还顺带收割了一波粉丝的钱包，横竖都赢麻了。

　　当年还曾传出LV推出了月饼礼盒，引来了许多网红抢购，没想到就是国内厂家的贴皮自产。等LV官方下场辟谣后，场面一度十分尴尬，毕竟很多买家都深信不疑，结果500多块的定价硬是卖了一百多万元。

　　从本质上来看，此类月饼产品多少沾了点「买椟还珠」的意味，几乎没人在乎味道好不好，只要Logo明显，包装独特就值得了，所以这类月饼的毛利率超出100%都不足为奇。

　　前几年都是星巴克之流来搞中秋营销，今年茅台也蹚了这滩发财的浑水，并且稳稳抓住了要领，你想要体面，我就帮你体面！

　　要说茅台冰淇淋加入诸多酱香风味的品牌元素，这还算是一种跨界融合，而那被炒出高价的茅台月饼就是纯套皮，礼盒内的月饼和酒 根本不沾边。

　　他们吹着自家的糕点坊来大肆提价，虽说卖得就是逼格，但他们的溢价幅度 是最狠的，毕竟除了高级招牌的光环外，出品素质还真不一定比得过专业代工厂。

　　△星级酒店糕点师亲自制作兴许还能安慰灵魂，但假如还是代工贴牌，那就亏大发了

　　因为相比对雪糕刺客的强烈排斥，国人对高价月饼的忍耐度似乎已经被PUA出来了，毕竟月饼的消费频次比雪糕还低，每年中秋的定期流血也就只能咬咬牙了。

　　大家买完一提身价不菲的月饼礼盒后，心里可能会想着：我cao，卖这玩意儿是真?发财啊，殊不知自己手上即将被送出的月饼，本该是用来吃的。

　　幸运的是，区别于低价雪糕市场在 渠道挤压 下的没落，平价月饼市场的存活生态居然比想象中好很多。

　　究其原因，主要是月饼成本真心不高，省去不必要的浮夸包装，把月饼论斤卖，能用更高的销量来填补部分让利造成的损失。

　　平价月饼店多为个体经营的本地店铺，月饼销售周期短，人力和材料的投入均十分有限，在大爷大妈们的鼎力支持下，总体利润依旧强劲。

　　纵使很多年轻人厌倦了月饼人情，但多少有点身不由己，所以高价月饼整出来的钱窟窿得自己补上。

　　首先是在自制月饼领域，无论做月饼的材料还是模具都得自己掏，相关商家则直接推出了合订本，把月饼的一生都给你包圆了。

　　从8月开始预热中秋，这些做DIY月饼生意的店铺自然就开始红火起来了，平常月份100+的销量，直接猛增至月销几千，乃至几万。

　　其次，许多靠包装来赚利润的割韭菜行为也同样被人诟病，所以许多人转向DIY和定制包装上，这也给市场带来了新的商机。

　　现在，不仅有正常的定制设计款，还出现了更多可重复利用的收纳月饼盒，承接了儿时月饼铁盒 装针线的新时代重任，甚至有的商家还推出了月销上万的盲盒月饼盒，果然是哪里有需求哪里就有生意。

　　但无论月饼市场如何扩张演变，低消费频次和人情消费的特性就注定其价格无法走向真正的平价，除了本地小店外，当前购买月饼几乎很难下百元，所以今年电商平台上200元至500元的月饼礼盒依旧是主力军。

　　有人图一份人情而无视高价，有人想吃月饼却对价签直摇头，也有人在厨房里对着自制月饼焦头烂额，商家们同样在着急今年到底挣不挣得到钱。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。