从无到有从小到大如今发展成为广西大月饼行业的领军品牌公馆黄记书写商业传奇。(图)

从无到有从小到大如今发展成为广西大月饼行业的领军品牌公馆黄记书写商业传奇。(图)

　　视频月饼,梅县月饼,国军月饼1984年创立至今，公馆黄记已整整走过30年的发展历程。经过30年的不懈努力，从小到大、从弱到强、从作坊加工到产业化生产，公馆黄记业已发展成为广西最优秀的月饼品牌之一。公馆黄记凭什么可以发展得如此风生水起？笔者对合浦公馆黄记食品有限公司总经理黄庆强进行了专访。

　　黄庆强从小就比较勤奋刻苦，他有一位伯父在月饼厂工作，一有空他就跟着伯父到厂里看别人做月饼。看到黄庆强饶有兴趣的样子，工人们经常给他些皮和馅“做”月饼，小小年纪的他对月饼及月饼的制作产生了浓厚的兴趣，这成了他日后创业的动力。

　　后来，在家人的支持下，黄庆强踏上广州正式开始学习做糕点。在接受了一个多月的正规培训后，他以优异的成绩毕业。回来后在合浦县公馆镇创办第一家甜品店，以生产月饼、糕点为主，由于产品质量好、口味佳，很快就受到消费者的欢迎。为了让自己的特色糕点打上“标签”，黄庆强于1990年将甜品店命名为“公馆黄记饼屋”，从此，“黄记月饼”、“黄记蛋糕”、“黄记糕点”在当地被口口相传，不到十年时间，“黄记”不但在公馆镇，而且在合浦县城及周边乡镇已是家喻户晓，销量逐年稳步增长。

　　当时合浦市场上还有不少月饼作坊，为了研究更加适合消费者的产品，提高市场占有率，黄庆强于2002年再次赴广州深造，回来将自己调制的黄记五仁叉烧月饼配方跟学到的知识相结合，创新配方后制作了一些月饼，请来一群经销商试吃，所有品尝过的人都大为称赞。黄庆强当即下决心，将这次的配方变成“秘方”投入到月饼的批量生产中。

　　黄记饼屋生意越做越火，名气越来越大。北海一大型酒店董事长吃了黄记饼屋生产的“黄记五仁叉烧月饼”后，当即就抛出了全面收购“黄记饼屋”的计划。这样的机会对于大多数人来说是千载难逢，但黄庆强婉言拒绝了。因为当时他已经开始筹划创立自己的品牌，经过这件事，他更坚定了自己的决定。

　　2006年，“黄记饼屋”的月饼开始走出合浦，进军南宁，凭借独特的风味和过硬的产品品质，很快就被南宁的消费者接受和喜爱。2007年，黄庆强正式申请成立合浦公馆黄记食品有限公司，并投入资金开始在公馆镇建设月饼厂。为了布局广西市场，还申请了“公馆黄记”注册商标。随着“公馆黄记”在广西逐渐打开知名度，2008年黄庆强决定扩厂以提高产能，建设了3000多平方米的标准厂房，购进国内先进的烘、烤、包装设备，架设了多条生产线，建立完善的现代化管理体制，顺利通过QS食品质量安全生产许可认证。走上自动化生产，公馆黄记继续实施“走出去”战略，果断进军钦州、柳州、广州、深圳、澳门等市场。

　　由于公馆黄记月饼的原材料大部分采自无公害农品，结合传统手工制作，加上先进的烘、烤、包装设备，保证了传统、独特的风味，赢得了广大消费者的认可，产品销量呈现连年翻倍的趋势，同时也获得了不少殊荣。

　　经过多年的市场耕耘，公馆黄记已经在广西打下了扎实的基础，黄庆强继续盘算着如何做全国月饼市场。如今，公馆黄记已成功打入广东、海南、重庆、云南等市场，下一步将往更多的省份进军。黄庆强表示，公馆黄记将继续坚持“金质银价”的营销策略，在保证月饼高质出品的同时，继续走亲民路线。

　　去年月饼销售旺季，公馆黄记月饼再次出现供不应求的情况，经销商抱怨拿不到货。为了解决这个难题，今年公馆黄记又投入巨资买地扩厂，将位于广西合浦公馆镇的厂区全面升级，并增加了两条生产线，完善自动化生产。如今，经过“升级”的公馆黄记厂区总面积已达1.6万平方米，日产量达到15万公斤，将有效解决大量急单生产任务。