中秋团圆要吃好 南京街头烤鸭店、栗子店排起长队

中秋团圆要吃好 南京街头烤鸭店、栗子店排起长队

　　封丘月饼厂,酸甜馅月饼,做月饼挑战9月10日中秋节，阳光正好、温度适宜，作为南京人过节的必打卡项目，烤鸭店、炒栗子店外不出意外地排起了长队。市民们表示，中秋节家人团聚，老几样吃食是餐桌必备的。作为中秋节餐桌上的常客，在菜场、商场里，绑好的大闸蟹被放在了显眼位置，不过目前抢占早市的大闸蟹个头偏小，且“尝鲜价”不便宜。

　　在每年中秋节之前的一两个月，各大商超就打起了“月饼大战”，各种口味争奇斗艳，甜咸之争照常上演。除了可以选购礼盒装的月饼，不少市民更喜欢现烤的月饼。

　　9月10日上午10点半，记者来到位于秦淮区的一家连锁中式糕点店，结账的队伍已经排到了大门口。记者看到，柜台里的糕点已经被买得差不多了，有几个品类都空了。“爆浆肉月饼还有吗？”“柜台里的卖完了，烤箱里正在烤着，还要等一会。”正在排队的市民周先生表示，相比于超市卖的礼盒装月饼，他们一家人更喜欢吃现烤月饼，所以在节日当天来排队。“现烤的得当天买当天吃，虽然平时也能吃到，但是过节的传统仪式还是要有的。”

　　除了现场购买的市民，记者注意到，店里的外卖订单也很火爆，探访时已经有十几个外卖打包好了。工作人员告诉记者，上午烤箱一直没停下来，人多的时候得排队等候。

　　相比现烤月饼，中秋节当天超市内卖的礼盒装月饼就不怎么“吃香”了，为了吸引消费者，基本上都在促销，“买一送一”的宣传语张贴在明显位置。此前，记者在9月8日走访南京多家商场时，发现超过半数的月饼在做活动，而在中秋节当天，月饼基本都做起了活动。新街口一家超市内，工作人员称，月饼促销每年都是这个时间段，不过假期间很少有人来买了。

　　作为中秋不可或缺的时令食品，根据某网购平台发布的数据报告，今年8月以来，月饼销量增长亮眼，月饼与低温月饼的销量环比增长分别达21倍和9倍。从消费数据来看，销量前五的月饼类型为蛋黄莲蓉月饼、流心奶黄月饼、五仁月饼、黑芝麻月饼、豆沙月饼，每年都会登上网络热搜的五仁月饼依然受欢迎。

　　过节吃鸭子并不是端午节的专利，在中秋节当天，南京街头的烤鸭店外不出意外地排起了长队。11点，在秦淮区一家烤鸭店外，队伍已经拐了两个弯。正在排队的一名阿姨告诉记者，她已经排了快半个小时了，准备给一家人的午饭加个菜。玄武区一家鸭子店外同样排着队伍。“今天孩子回家吃饭，肯定是要买鸭子的，得多搞几个菜。”钱先生说，家里人多，这次他斩了一整只鸭子。

　　今年中秋节比往年来得稍早，正好碰上栗子上市的时间，香香糯糯的味道一下子就勾起专属于这个时节的味觉记忆。位于秦淮区的一家网红栗子在9月9日正式开卖，昨天店外排的队伍不比鸭子店短。一名刚买完的阿姨告诉记者，店里限购，只能买两袋，一共花了50元，“今年的中秋早，南京的栗子往年基本上都是9月10日左右开卖，今年正好碰上过节买来吃。”

　　记者走访了南京多家炒货店，发现大多数店里都炒起了栗子，招牌也放在了C位。

　　“秋风起，蟹脚痒”，作为中秋节餐桌上的常客，在菜场、商场里，绑好的大闸蟹被放在了显眼位置。记者在红庙一家菜场中看到，水产区一家商户把大闸蟹按照个头分别摆起来，2.8两的大闸蟹要40元一只，3两的大闸蟹要50元一只。老板告诉记者，中秋节的螃蟹价格会贵些，不过上午卖掉的基本都是小蟹。

　　中秋团圆大餐，如果要蒸上几只大闸蟹，花费不少。以一家三口吃六只3两以上的大闸蟹来算，至少要300元。

　　记者了解到，受高温、干旱影响，今年江苏多个产区的大闸蟹出现成活率低、规格小的现象。目前抢占早市的大闸蟹个头偏小，且“尝鲜价”不便宜。

　　此前，记者在9月7日走访了多个零售和批发市场了解到，南京高淳的大闸蟹往年中秋能上市，今年将推迟上市十多天。苏州阳澄湖的大闸蟹预计9月23日开捕。预计大闸蟹国庆假期前后才能大批量上市。

　　9月7日，在接受记者采访时，南京农副产品物流中心（简称“众彩市场”）水产商户黄金斗介绍，目前市场上的螃蟹以江苏螃蟹为主，主要来自泗洪、高淳等地。“今年大闸蟹市场尴尬，目前各方面还不太理想，上市的公蟹都是个头比较细小的黄蟹，母蟹是成品蟹。我们建议客户可以等等再提货，预计到国庆节左右就可以了。”他说。

　　2022年南京全市河蟹养殖面积共28万亩，其中有21.58万亩在高淳。今年2月底前，高淳区蟹苗全部放养结束，共放养2.28亿只。记者了解到，就目前的情况来看，高淳固城湖螃蟹大规模上市要等到9月底10月初。“之前高温天气螃蟹吃得少，影响了蜕壳进度。”高淳区阳江镇一二三产业融合基地负责人告诉记者，基地有将近600亩蟹塘，每亩放800到1000只蟹苗，具体的损失情况目前还无法统计。因为螃蟹蜕壳推迟，预计自家的螃蟹上市时间要比往年推迟十多天，9月下旬才能上市。

　　南京市农业农村局渔业处处长叶平介绍，螃蟹要经过5次蜕壳，一般7月中旬蜕完第4次壳，每蜕壳一次个头增长一倍。今年的持续高温造成塘口螃蟹延迟一个月蜕壳，不少螃蟹没蜕完，个头偏小，死亡率高。同时，因为干旱后水草缺氧腐烂，产生硫化氢、氨氮等，也导致螃蟹慢性中毒死亡，在气温下降后，仍然有部分螃蟹会死亡。

　　高温天气也影响了阳澄湖大闸蟹的上市时间。阳澄湖大闸蟹每年会有统一的开捕时间，具体日期是根据螃蟹生长、脱壳情况和当年气候情况确定，一般是在9月下旬。

　　“今年，阳澄湖大闸蟹赶不上中秋档是肯定的。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生表示，前段时间罕见的持续高温天气，给大闸蟹造成一定影响。今年整体产量究竟会怎样，目前还不好预估。价格方面也较难预测，主要根据市场走向来决定。今年阳澄湖大闸蟹开捕时间已经初定，预计在9月23日，不过一开始量不大，先是少量供应。

　　9月10日中秋节，阳光正好、温度适宜，作为南京人过节的必打卡项目，烤鸭店、炒栗子店外不出意外地排起了长队。市民们表示，中秋节家人团聚，老几样吃食是餐桌必备的。作为中秋节餐桌上的常客，在菜场、商场里，绑好的大闸蟹被放在了显眼位置，不过目前抢占早市的大闸蟹个头偏小，且“尝鲜价”不便宜。从消费数据来看，销量前五的月饼类型为蛋黄莲蓉月饼、流心奶黄月饼、五仁月饼、黑芝麻月饼、豆沙月饼，每年都会登上网络热搜的五仁月饼依然受欢迎。今年阳澄湖大闸蟹开捕时间已经初定，预计在9月23日，不过一开始量不大，先是少量供应。