沪上中秋忆台湾（两岸观察）

沪上中秋忆台湾（两岸观察）

　　红薯月饼怎,普瑞月饼,月饼烤裂口在中国的传统节日里，中秋节是别致的、柔和的。它不似春节将积攒了一年的思念与压抑浓烈地释放出来，不似清明将对先人的思念悠悠地倾诉出来，也不似端午一身正气地驾着龙舟劈开波涛万千。

　　中秋的雅致在于可以对着明月缓缓浅唱心底深处的思念，也可以枕着夜色徜徉浅层心绪的柔情似水。放在诗词歌赋中，它是苏轼但愿人长久，千里共婵娟的爱情寄托，也是李白举杯邀明月，对影成三人的孤高浪漫。近现代文人对中秋的共鸣虽然少了些许诗词歌赋，却多了些白话散文，同样动人心魄。我喜爱的作家余秋雨曾撰文漫谈他在某一年中秋的心路。他写道，听闻电话那头传来张爱玲的讣告，月色自浊黄过渡成冷白，中秋才算有了秋意。

　　我的故乡在台南，我对中秋的文化印象形成于上个世纪九十年代的闽南情歌。在那个用光盘听歌的年代，台湾歌坛天后江蕙对月娘一声声的倾诉还原了父辈的青春爱情。因为疫情的缘故，我今年的中秋注定了要留在工作的城市上海，伴着沪上月圆遥寄对家乡亲人的思念。过节前夕，公司的上海总部照例给员工发放月饼，有奶黄流心、蛋黄莲蓉，也有广式金腿五仁、苏式冰沙柚子……其实对于我这个嗜甜如命的闽南人，更喜爱的则是黑糖板栗、奶油绿豆……这些甜口的味道。我宿舍里的同事是东北人，他认为正宗的月饼就不应该那么齁甜，热情地拽着我一定要尝尝他家乡寄来的月饼。入口咬下的瞬间，五仁枣泥的味道直冲脑门，浓烈且厚重地在口腔中炸开，舌尖上一次次震荡着地域的区别和文化的差异，我就着白开水缓慢而艰难地把这份情谊咽到肚子里。

　　不能回到台湾过节，那就聊聊台湾的中秋吧。在台湾，中秋节里的活动除了吃月饼，更兴品尝烤肉。台湾烤肉，在大陆叫烧烤，俨然已经成为台湾中秋时节街头巷尾的一道特别风景。关于台湾中秋烤肉的历史成因，众说纷纭。有人说是因为必须在室外烤肉，恰好可以同时赏月；也有人说是因为金兰烤肉酱的广告标语配上了中秋月圆的布景，让人印象深刻。

　　台湾烤肉的料理方式是文火慢炙。临近中秋节，各大超市不约而同地推出一次性烤炉，菜市场则摆出众多腌制的肉类、烤肉的配料以及串串竹签供人们选购。人们自己动手组装一次性烤炉，点火将木炭烧至灰白，依程序先烤香肠。为了让肠衣里的油脂流出来增添香气，也为了让油脂滴落促木炭燃烧得更旺，人们用牙签不断地戳香肠的表皮。台式香肠不含淀粉，全部由富含油脂的猪后腿肉灌制而成，烤熟的香肠咬起来弹牙劲道，吃到嘴里香气四溢。随后上场的就是烤肉了。台湾烤肉的烹调方式与大陆不尽相同，一般是将腌制好的肉片平铺在锡箔纸上包裹后放在铝架上，类似半煎半烤的做法。腌制的肉片味道恰到好处，口感不至于那么咸，闽南人还喜欢放点糖以带出食材原本的鲜味。烤好的肉片夹在略微烘过的吐司里，一口咬下，肉片的氤氲香气与吐司朴实的口感形成了强烈的对比！那是让我至今不能忘怀的味道。

　　台南与大陆，只隔着一道浅浅的海峡，海峡的名字叫乡愁。来大陆读研后的一个中秋，我是在珠海度过的。晚饭后到名庭公园沿着海岸线散步，走着走着，就看到了海面上高悬起一轮明月，那漆黑的夜与漫漫的海水渐渐融为一体。此情此景，海上生明月，天涯共此时——唐代诗人张九龄的名句油然心生：不知眼前这轮明月能否将我的思乡情映照在台南那条我回家的街上，将我的思念传递给家人？

　　我时常想，望着同一轮明月，沐浴着同一道月光，两岸人民真真就是千里共婵娟了。我由衷地期盼两岸人民的关系能够早日像那八月十五的团圆月，圆满、柔和、其乐融融。（谢建鋐）