真结棍上海人吃掉了全国53%的鲜肉月饼

真结棍上海人吃掉了全国53%的鲜肉月饼

　　月饼厂营销,月饼拼色,看房子月饼还没到中秋，来买月饼的人群就络绎不绝。颇有一番浓浓的佳节氛围。你若是偶遇某个阿姨她保准会说，从小吃到大的味道改不掉了，住再远排多久也要过来买的。

　　真老大房的风车烤炉采用旋转型烤制方式令月饼受热均匀，这可是小编亲眼见过的全上海最大的噢。一炉可装下960个月饼，满满一个多层大推车。可见为了满足广大食客的需求，后方战场也在尽力供应。

　　采用最正宗的 苏式月饼包制手法， 30年＋的匠人们绝对保证手工制品。2020年顾孝春师傅被评为“ 非遗传承人”，鲜肉月饼制作工艺被评为“ 非遗项目”。

　　制油酥、打皮子、卷皮、揪段、包馅，去头烤制的苏式月饼，油酥皮一定要均匀，皮和馅料要成比例，肥瘦相间才能 汁水足、味浓郁。

　　鲜肉月饼作为真老大房最有代表性的产品，不光阿姨大叔们爱的疯狂，也收到了不少年轻一代的 力挺。这款月饼可是陪着不少本地人长大成家再到儿孙满堂，南京东路都东拓了，它的味道还 始终如一。

　　一直以来，在大众点评的上海“鲜肉月饼榜”上，光明邨目前雄踞榜首，站在鄙视链的顶端。

　　煎后的饼皮香酥软糯，加上亮油油饱含汁水的肉馅，甜咸得宜，吃一口就会觉得好吃到流泪，排再久的队也值了!

　　酥皮本身用大量猪油揉制而成，入嘴后粉糯的口感混合着猪肉和猪油的鲜香，嚼到三者模糊难分时刻在口腔里掀起一个味觉的小高潮。

　　新雅的鲜肉月饼之所以受欢迎，缘于它的鲜明特色，饼皮是苏式的，层层起酥，每层都入口即化。

　　制作的时候，师傅将拌好的面粉搅揉一个多小时，才能有这个效果。猪肉在绞成肉馅前，也要经由师傅长时间地摔打、锤敲，这样一来，肉质不但更嫩滑，也更容易出汁。

　　创新也是新雅的一大特色，你在这里可以看到各种“脑洞大开”的口味，比如芝士蔓越莓月饼、滇式云腿月饼、黑松露云腿月饼、鹅肝鲜肉月饼、藤椒鱼鲜肉月饼等等，每款都有自己的粉丝。

　　外婆总是早早地关照妈妈，要去上海第一食品商店买月饼，当时的第一食品商店只有南京东路一家店，每年去都排着长长的队伍

　　现在虽然多了分店，但还是喜欢去老店排队~第一食品商店就在新雅粤菜馆对面，两家每年做创新口味都像是在打擂一样。不过，最后享受口福的还是阿拉上海宁。

　　第一食品现烤月饼种类非常多，流心爆浆榴莲口味、整块鲍鱼在里面的鲍鱼鲜肉、Q弹细腻的芝士螺片、牛气冲天的咖喱牛肉、6只左右整虾的虾籽虾仁月饼等等，各种脑洞大开的口味齐聚。

　　他家招牌的鲜肉月饼自然不能不吃，第一食品主打的是黑毛猪肉，肉质紧实，据说高峰期，每天能卖掉1500只。

　　既有扎实的传统口味，也有新奇的口味，第一食品可以说是紧紧抓住了新老食客的心！

　　诞生于1914年的泰康食品，做鲜肉月饼的历史自然也是最久的了。泰康食品旗下的泰康和兄弟品牌真老大房，绝对是上海人心目中的白月光。

　　现烤现售的泰康月饼，滚烫出炉！皮酥得化渣，那叫一个香！淳朴肉香，热呼呼咬上一口，丰腴的肉汁渗透其间，鲜香的猪肉馅带着温润汤汁在嘴里爆开，横冲直撞的感觉,完美得堪称一绝！

　　泰康鲜肉月饼的饼皮，水油面和油酥面分成一个个小块，再将水油皮包裹油酥面，收口，擀平面团，卷起，反复几次。月饼的层次感哪里来？就在于手工重复的擀面和卷面！

　　泰康在中秋新品上也是颇费心思，除了经典的鲜肉月饼 ，今年还推出了新品--- 芝士牛肉口味的月饼 ，赶快去尝鲜吧。

　　手工和面、擀面、起酥……动作流畅，一气呵成！全员随时随地stand by！稳稳地hold住全场！

　　圆润的模样，宛如一轮温婉的明月。层层绵软的酥皮，散发出油润肉香，稍稍一触，便如雪花般缓缓飘零！

　　温润酥烂的鲜肉，伴随着肉汁呼之欲出！淳鲜不腻的口感，就像屋里厢煮的腌笃鲜，一口鲜翻天灵盖！

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