茂名月饼系列谈立足本土特色 打响地域品牌

茂名月饼系列谈立足本土特色 打响地域品牌

　　俄罗斯月饼,南宁月饼厂,月饼诗词近日，市委书记庄悦群到化州市调研月饼产业发展情况，强调要像卖荔枝一样卖好茂名月饼，以质量为基础、以品牌为导向，发挥茂名月饼优势和亮点，提升茂名月饼品牌价值，共同擦亮“中国月饼名城”名片。

　　近日，市委书记庄悦群到化州市调研月饼产业发展情况，强调要像卖荔枝一样卖好茂名月饼，以质量为基础、以品牌为导向，发挥茂名月饼优势和亮点，提升茂名月饼品牌价值，共同擦亮“中国月饼名城”名片。此番讲话深刻阐明了立足实际、实事求是谋发展的根本要求，强调擦亮“中国月饼名城”名片的关键是立足本土特色着力创品牌。

　　茂名月饼产业的优势所在。第一，月饼原料丰富。茂名是农业大市，禽畜、水果、蔬菜、稻米等农业资源丰富，且水土条件优良、气候适宜，造就了高品质的本地月饼原料来源。第二，生产历史悠久。茂名月饼的前身是唐朝的石龙“拖罗饼”，甚至可追溯到1400多年前的冼夫人战场军粮“电城炒米饼”。第三，月饼品类众多。经过千年的手艺传承和产品改良，茂名月饼的品类已经多达100多个，约占全省月饼品种八成，是名副其实的“中国月饼名城”。

　　充分发掘茂名月饼产业的特色内涵。一是立足优质原料优势发掘“健康”特色内涵。月饼是一种食物，“健康”是食品最重要的属性，也是消费者购买食品最在意的指标之一。茂名有着大量优质的享誉省内外的知名农产品。近年来，茂名月饼企业充分利用优质原料资源优势进一步发掘“健康”“绿色无添加”“养生”等核心内涵，在绿色饮食的消费大环境下创出符合新时期消费者需求的产品。二是立足悠久生产历史发掘特色文化内涵。“佳期屈指到秋中，月饼团圆百印红”，中秋节是中国最重要的传统节日之一，它是人们汇聚亲情、友情、乡情的节令符号，中秋节吃月饼是我们国家的传统习俗，在这种具有深厚传统节日习俗积淀的基础上进一步深化月饼的文化内涵、丰富其文化概念，是满足人们对更美好的文化生活、更有深度的文化消费、更具教化功能的文化体验需要的战略之选。茂名制作月饼、生产月饼的历史悠久，必定留存着许多有待挖掘、含义深刻、动人传情的民间故事，要善于从中发掘文化元素，赋予茂名月饼更多的情感附着。找准文化概念，发扬文化魅力，是在激烈的消费市场打造与众不同月饼产品的重要途径。

　　全力打造茂名月饼产业的地域品牌。一是围绕特色内涵丰富产品内容。一方面，围绕“健康”核心内涵，从月饼馅料、月饼面皮、月饼加工等方面着手，选用最优质的肉质来源、最优质的本地糖浆、最优质的稻米原料，加强原料把关、严格生产加工、严密质量保障，打造“绿色月饼”“养生月饼”“生态月饼”。另一方面，围绕“文化”核心内涵加强对月饼形态设计方面创新，包括月饼外观设计、月饼内层设计、月饼包装设计等，通过深入研究历史提取文化概念、丰富产品文化调性，让人们不仅被月饼的味道所吸引，更被其深刻的文化内涵与文化魅力所打动。二是围绕市场需求创新产品开发。现在市面上的月饼多种多样，除了我们常见的五仁月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼、冰皮月饼，茂名月饼生产企业还结合地方特色特点推出了流沙月饼、咖啡月饼等，从这些月饼的产品开发上看，它们从馅料、面皮到包装都做出了更加符合现代年轻人口味的创新改变，整体看来创意满满、内涵丰富、口感多样，深受消费者喜爱，很多品类的月饼一上市就被抢购一空，有的还要提前预定才能买到货。所有食品产业，坚持市场导向与消费者导向是确保其持续焕发生机活力的根本保证，下一步，要根据茂名月饼产业的自身优势，进一步开发设计别具茂名特色，又适合市场消费口味的产品，进一步擦亮“中国月饼名城”招牌。三是严管产业链条加强品牌建设。茂名月饼生产的上下游企业较多，进一步加强产业链条管理，有利于打响地域特色品牌、形成地域标识认同。一方面，严格上游企业质量管控，包括原料购买、生产加工等环节；另一方面，加强下游企业品牌推广，统一区域公用品牌标识，严格准入使用，严格动态管理，对一些不符合品牌要求的企业要及时清出调整。

　　几处笙歌邀月老，万家糕饼乐中秋。通过在特色上着力创品牌，茂名月饼走出了一条差异化的活力发展之路。

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