月饼界的天花板三种超火流心配方让你一次做个够

月饼界的天花板三种超火流心配方让你一次做个够

　　无烤箱月饼,月饼袋封口,重庆沁园月饼轻轻掰开月饼，暖玉般的内馅便缓缓淌出来，流动的纹路划开了空气。咬上一小口，舌头便被丝滑的香甜包裹，黄油月饼皮留下了细腻的齿痕……

　　作为流心月饼的骨灰级老粉，我们寻寻觅觅终于找到三款好吃好看又实惠的流心月饼配方！常温状态下掰开它，便是“饱满多汁“，让人心驰神往。

　　1. 黄油26g，细砂糖15g，椰浆53g，吉士粉7g，奶粉25g，咸蛋黄36g。

　　2. 分成三份，原味一份；巧克力味：淡奶油9g，黑巧克力10g；抹茶味：抹茶粉2g，白巧克力8g，淡奶油8g。

　　1. 咸蛋黄喷少许白酒烤，180度10分钟至蛋黄出油。黄油，细砂糖，椰浆一起加热至黄油融化。

　　2.咸蛋黄压成泥，放入料理机，和奶粉，吉士粉，椰浆，黄油液一起搅打细腻，过筛几遍。

　　3.分成三份，一份原味，巧克力味的加入巧克力与淡奶油混合后的液体拌匀，抹茶味的抹茶粉、淡奶油、白巧克力的混合液拌匀。

　　4.完成的流心馅挤入模具（模具单个重量为4-5克左右），冷冻三小时变硬脱模放密封袋备用。

　　1. 淡奶油72g，椰浆75g，奶粉28g，吉士粉50g，玉米淀粉35g，蛋黄20g，细砂糖22g，炼乳22g，熟咸蛋黄100g，黄油65g。

　　2. 分成三份，分别加入：①原味不变；②可可味加入黑巧克力20g，可可粉5g；③抹茶味加入抹茶粉5g。

　　4.分成三份，一份为原味，巧克力味加入巧克力与可可粉混合物揉匀，抹茶味加入抹茶粉揉匀，三份包保鲜膜冷藏。

　　分成三份：①原味不变；②可可味加入可可粉14g；③抹茶味加入抹茶粉8g（如果饼皮太硬、干裂，用适量椰浆或淡奶油调整）。

　　1. 黄油室温软化加入糖粉后打蛋器打至均匀顺滑。加入蛋液打至均匀，筛入奶粉，吉士粉和低筋面粉混合均匀揉成面团。

　　2. 分成三份，一份原味，另两份分别加入抹茶粉和可可粉，包上保鲜膜冷藏一小时。

　　2. 月饼皮包入冻硬的奶黄馅，等奶黄馅变软的时候用模具压出月饼，完成的月饼隔夜冷冻。

　　3. 月饼无需解冻，上火210度下火170度烤18分钟，烤完晾凉后方可挪动。

　　王森教育老师纯手工研发自制，低糖无添加。ps:因为是无添加，所以最佳品尝时间3-5天，不适合长时间存放。