东莞百年手工“牛屎月饼”背后是默默的坚守与温情

东莞百年手工“牛屎月饼”背后是默默的坚守与温情

　　月饼桌面,分月饼图片,豆沙月饼做法中秋佳节，月饼飘香。今天是中华民族的传统节日中秋节，寄托着人们“人月两圆”的祝愿。

　　在这一时节，月饼是人们必不可少的应节美食。在自动化生产普及后，包装精美的月饼在超市货架上琳琅满目地摆放着，而代代相传的手工月饼，对于很多人来说只能在记忆中去追寻了。

　　不过，在东莞大朗镇的地豆街，有一家不起眼的小店，祖孙五代人传承纯手工月饼制作工艺已逾百年。这家名为大朗饭店的小店，只有在中秋时节才会开门营业，卖的东西只有一样：手工月饼。

　　而这里最为人所称道的，是被称为“牛屎月饼”的榄仁豆沙月饼。这个看起来普普通通的月饼，仅是红豆的筛选、清洗、蒸熟与熬制，就要耗费5个小时。他们每天上午4点就要开始做月饼，一直到晚上。

　　这家店主要做的是街坊生意，很多街坊都认为这里的月饼依然是儿时的味道。近年来，大朗饭店的手工月饼也吸引了很多东莞人从市区前来购买，而时效性越来越好的物流，也让他们没有防腐剂、保质期只有七天的手工月饼能够发往全国各地。

　　饭店老板、第五代传人叶镇洪说，他们的月饼制作都是用传统的工艺去做。他们的家族平时各忙各的，但只要临近中秋，大家无论多忙都会放下手中的事情，回到饭店来帮忙做月饼。