老味道还是新主流？珠海各大超市月饼抢“鲜”上市

老味道还是新主流？珠海各大超市月饼抢“鲜”上市

　　泰安月饼,月饼的类型,女子月饼离花好月圆的中秋节还有不到一个月，在珠海市各大商场超市、烘焙店，月饼早已抢“鲜”上市。记者走访发现，今年各大卖场实行了“精减风”，由往年口味上的“包罗万象”转向精准服务于消费群体，传统口味依旧是月饼消费市场主流，新奇口味的月饼比往年有所减少，但年轻人热爱的“颜值”依旧爆表。

　　在珠海各大商超中，华润万家多年来一直以“搜罗”的月饼品牌数量多、口味多样而著称。记者走访看到，但今年华润万家经营的月饼品牌有所减少。

　　“华润万家今年对于月饼的品牌和口味上的选择，实行了‘精减’，售卖的月饼品牌减少到15个，消费者多年的‘心头好’老品牌广州酒家、利口福、美心、荣华等依旧是主打，新增的品牌有中山品牌比拉阁、美艺心，以及以前做粽子今年进军月饼市场的五芳斋品牌。”华润万家新香洲店总经理林伟欣介绍说。

　　在月饼地域口味上，华润万家依旧是主攻以皮薄、香甜闻名的广式和以酥脆闻名的苏式月饼。“月饼地域性非常强，根据往年的销售统计，在珠海广式月饼当仁不让还是销售量最高，广式月饼的传统口味莲蓉、莲蓉蛋黄、伍仁、豆沙、枣泥等还是珠海人的至爱，因此在口味品种数量上我们进行了精减，由去年的200个品种减至今年100个品种。”林伟欣说，今年线下超市也有调整，减少了新奇口味月饼，比如冰淇淋月饼、麻辣小龙虾月饼等。“这类新奇口味月饼只能暂时吸引一下消费者的目光，但从往年销售量来看并不好，市场认可度不高。”

　　记者看到，今年月饼价格依旧坚持走“平民价”，价格与去年基本持平，礼盒装月饼最贵的为500多元，最便宜的是简装铁盒4个装，仅售23.8元。礼盒装月饼价格主要集中在100多元。

　　传统口味最受市场追捧，但近年来也有创新口味突围成功，流心奶黄月饼一枝独秀，在月饼线下市场占稳了脚跟。流心奶黄月饼由网络兴起继而火爆到线下，今年它也是各大商超的主打月饼口味。

　　记者看到，流心奶黄月饼馅采用的是浓滑奶黄和甘沙咸蛋黄，无需加热，一口就能吃出流动的奶黄，细滑间是香而不腻。在华润万家的美心流心奶黄月饼礼盒装，价格为387元。流心月饼以口味缤纷而具有人气，美心还开发出一盒集合了四种口味的流心月饼，分别是流心巧克力、流心焦糖咖啡、流心芝士，再加上流心奶黄，一盒价格为296元。

　　在山姆会员店，流心月饼又创出了新口味，这款流心月饼是将咸海盐融入香浓芝士，价格为168元。还有一款奶黄燕窝流心月饼，价格为298元。

　　“轻甜轻负担”“减糖60%”……记者走访看到，在月饼消费市场加入低糖、低脂、低盐等健康因素的也占有一席之地。一些商家大打“健康牌”，推出主打健康、减脂减糖的新口味月饼，以吸引年轻消费者。

　　“这款月饼可以减糖30%，口味微甜。”在一家烘焙屋，店员正热情地向前来选购月饼的年轻人介绍减糖月饼的特点。该店员介绍，一个减糖月饼礼盒，内含4枚月饼，售价66元，与传统月饼价格差不多。减糖月饼在传统广式月饼的基础上进行了减糖处理，对人体健康和塑形更有帮助。低甜度和天然原料，口感升级的同时，热量也更“友好”。

　　记者在配料表上看到，100克减糖月饼的热量约为1500千焦，而100克传统月饼热量近1900千焦。此外，脂肪和碳水化合物含量也更低一些。

　　在华润万家，美心也推出一款糖醇月饼，用糖醇代替了沙糖制作，这款低糖蛋黄莲蓉月饼价格一盒为262元。

　　今年月饼新产品开发，除了注重月饼的口味，再到营养健康理念以外，商家还在饼皮、饼形上大做文章，为孩子们做出各种卡通动物造型的月饼。

　　“妈妈，快看，这个月饼的形状是一只小兔子！”在吉大一家烘焙屋销售的兔子造型月饼吸引了不少小朋友的目光。烘焙屋的员工告诉记者，兔子造型月饼售价15.9元一个，是流心奶黄口味，卡通造型的月饼很受孩子们的欢迎，最近几乎每天都能卖出十几盒。

　　在电商平台，哆啦A梦、招财猫、猫爪等卡通造型的月饼也有着不俗的销量。“好可爱的月饼，女儿拿着不肯放手”“月饼颜值爆表，都舍不得吃掉了”……不少网友都给予了好评。

　　在山姆会员店，炫彩冰皮月饼极其吸睛，该月饼饼皮色彩丰富，口味集合了杨枝甘露、草莓蓝莓等，价格是128元，也极受年轻人以及孩子们的喜爱。