义丰祥芝麻油分享苏式月饼的做法

义丰祥芝麻油分享苏式月饼的做法

　　月饼反油,发月饼表情,神武3月饼原料：中筋面粉50克、麦芽糖10克、猪油33克、盐1克、温水85克、中筋面粉100克、猪油50克、猪肉馅250克、榨菜末25克、料酒7克、老抽7克、盐适量、白砂糖10克、鸡精3克、麻油少许、胡椒1/4小勺、大葱25克、生姜5克。

　　做法步骤：1.馅料食材。2.水油皮与油酥食材。3.将所有馅料混合。4.搅上劲，冷藏备用。5.水油皮材料混合，搅拌至几乎无干粉。6.用手揉至面团表面光滑。7.盖保鲜膜，静置20分钟。8.将油酥材料混合。9.搅拌至猪油与面粉混合成粗颗粒，用手揉成团。10.将水油皮分成每份20克，油酥分成每份14克，盖保鲜膜静置5分钟备用。11.取一份水油皮压扁，放上一份油酥，用虎口向上推，封口，搓圆。12.用手压扁。13.擀成牛舌状。14.卷起，盖保鲜膜静置20分钟。15.再竖着擀成细长状，卷起。16.盖保鲜膜静置15分钟。17.最后从中间按下，两头收到一起，压扁，擀开成圆片状。18.放上30克肉馅。19.用虎口挤压封口，包好，收口朝上。20.微微压扁，逐个包好，放入烤盘。21.放入预热好的烤箱，200度，中层烤10分钟。22.待月饼表面上色后翻面。