果酱夹心冰皮月饼奶皮月饼无花果酱软糯香甜

果酱夹心冰皮月饼奶皮月饼无花果酱软糯香甜

　　佛宾奔上月饼,银湖月饼,南宁月饼礼盒冰皮月饼的外皮主要用糯米粉，粘米粉和澄粉组成的。馅料有多种口味，巧克力、抹茶，芒果、榴莲等等。凡是能做成甜品和冰淇淋的，都能包进那一方冰皮里面。冰皮月饼的特点是无需烘烤，做法相对简单，口感酥软略有弹性，色彩百变，不过做好的冰皮月饼需要在冰箱里进行保存，不然会造成淀粉老化，变硬，甚至开裂，影响口感；今年做了一款彩色冰皮月饼，做法简单，成品不错，而且内里的无花果酱，也是五彩缤纷的美味。快来看看怎么做的吧。

　　五、充分融合后加入余下的所有干粉，一边加一遍搅拌。奶粉、糯米粉、粘米粉和澄粉

　　十四、很快面糊就会炒成面疙瘩，最后炒干成团就可以啦。装进小碗中用保鲜膜贴住奶黄馅，放进冰箱冷藏

　　十五、饼皮染色：接着我们来给冰皮染色，记得戴手套哦。冰箱取出冰皮先搓成团，称重，然后均分成3等份

　　十六、一份加入食用着色剂，染成桃红色，揉搓均匀即可；一份染成香芋紫（另一份不做处理）

　　十八、奶黄馅也同样称量出20g一个的小剂子，再取出冰箱中的果酱，包裹在奶黄馅里

　　Tips：加了猪油的冰皮和奶黄馅，室温下容易变软，在包馅的时候先取出一部分奶黄馅，其他的放冰箱冷藏

　　十九、将饼皮擀平一些，中间厚四周薄。把奶黄夹心球放中间，像包包子一样包好，搓圆

　　二十、取出50g的月饼模具，刷一点熟糯米粉 。将月饼球放进模具中，放在平面上往下一压再松手，推出月饼