“甜月饼”放缓脚步 “冰月饼”抢滩上市

“甜月饼”放缓脚步 “冰月饼”抢滩上市

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　　眼下，夏日的脚步才刚刚迈开，中秋节听起来似乎还很遥远。不过，有不少“冰月饼”已经按捺不住，顶着烈日抢滩上市啦。

　　月饼市场向来是糕点行业下半年“必争之地”，不过近日记者走访市区多家糕点店及超市糕点区发现，与往年各商家争先上市抢滩相比，今年月饼市场显得有些慢热。记者在市区沃尔玛、世纪联华等超市以及桂新园、阿哆诺斯、多福居、普利欧等糕点店均还未发现传统月饼的身影，销售人员均表示今年的月饼预计要到7月末、8月初才会上市。

　　世纪联华超市南国店食品区一位销售人员表示，该超市去年6月底就启动了“月饼季”，为的是在激烈的月饼市场竞争中赢得一席之地。“从去年销售情况来看，大热天里市民对高甜度月饼没什么热情，而且天热月饼也难保存，所以今年的月饼销售就没那么早启动。”该销售人员表示，市民想要尝鲜月饼，至少还要再等上十天半月。

　　虽然传统月饼市场保持淡定，但各路新式“冰月饼”已按捺不住，元祖的雪月饼、哈根达斯的冰淇淋月饼、星巴克的星式月饼目前均已开始发售，价格与去年持平，口味上则更为西式及多元化。如星巴克今年推出的月饼就有蓝莓芝士、焦糖摩卡、青柠茶香、浓缩咖啡等多款口味，星巴克时代店一位营业员告诉记者，月饼是这两天刚到货的，数量不多，并不是每个门店都有。

　　在哈根达斯银泰店，目前在售的冰淇淋月饼还只有巧克力口味一款。据该店营业员介绍，其他口味的冰淇淋月饼也将在近期陆续上市，临近中秋还会有礼盒装的冰淇淋月饼推出。

　　此外，在网络上，针对烘焙一族的月饼DIY材料也已开卖，销量排名前十的一半以上都是冰皮月饼的制作材料，其中销量排名第一的一款冰皮月饼粉月销量已达到3000余件。

　　小北是温州地区的一位烘焙材料网络卖家，她告诉记者，目前市民对冰皮月饼的接受度越来越高，因其制作方便且少油低糖热量低，赢得了不少粉丝。“目前店里冰皮月饼的DIY材料和传统月饼的DIY材料的销售量几乎持平，冰皮月饼大有赶超之势。”小北表示，月饼DIY材料上架已有一个月，现仍处于预热阶段，预计接下来一个月将迎来销售高峰。