自制五仁月饼做法简单甜而不腻这个中秋节一定要试试

自制五仁月饼做法简单甜而不腻这个中秋节一定要试试

　　月饼盒大变身,笼中月饼,伍仁火腿月饼中秋月饼，除了咸蛋黄豆沙的，五仁月饼也是经典。但是外面买的五仁月饼，大都太甜腻，如果有兴趣，还是自己做。馅料食材可以选择自己喜欢的，甜味也可以自行调整。

　　如果是自家吃，馅料可以有什么就用什么。我这次的配方就特别简单，用的都是常见食材，而且种类也不多，但是味道却极好。香味十足，甜而不腻，爱吃五仁月饼的朋友一定要试试。

　　【食材】月饼糖浆、枧水、玉米油、面粉、花生米、核桃、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、柠檬皮、白糖、糯米粉

　　1，花生米120克、核桃仁100克，放入烤箱180℃烤8分钟，冷凉后去皮，再擀碎。黑芝麻、白芝麻60克混合，放入烤箱烤5~8分钟，将其烤熟。

　　2，面粉60克、糯米粉50克，倒入炒锅，小火将其炒至微黄，炒熟冷凉备用。

　　3，新鲜柠檬用盐和小苏打搓洗干净，再将柠檬皮取下来，把里面的白膜撕掉，然后切成小丁。我这里用了30克。

　　5，将花生仁、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干、柠檬皮和40克白糖倒在一起，混合均匀。

　　6，100克月饼糖浆（麦芽糖也可以）、80克玉米油、30克清水，搅拌至完全乳化。

　　9，将馅料分成45克一个，搓圆。这些正好可以做16个馅料球，然后放在冰箱冷藏备用。

　　10，下面制作月饼皮。168克月饼糖浆，加入65克玉米油和5克枧水，充分搅拌均匀。

　　15，月饼表面喷洒少许清水，送入预热好的烤箱。上下180℃烤10分钟，然后转160℃再烤12分钟左右即可出炉。

　　待月饼冷凉，密封一天回油后再吃，果仁香脆，果干酸甜，还有淡淡的柠檬香气。香甜可口，很好吃，但是一点也不腻。

　　1，坚果和果干可以根据自己的喜欢随意搭配，如果增加新的食材，等量替换一部分同类食材就可以。