今年月饼主打“网红”系列故宫和这家公司推出的月饼河南卖断货

今年月饼主打“网红”系列故宫和这家公司推出的月饼河南卖断货

　　月饼十大排行,张大姐月饼,古人谈月饼“我一辈子的好朋友”、“在一起”......只看文字是不是心中已经酥酥的？

　　距离中秋不足一个月时间，各大商超已经打响了”月饼战“，而“月饼界”更是“网红”不断，产品与往年大有不同。

　　近日，必胜客首次携手故宫食品推出了”必胜客x朕的心意“月饼礼盒，甫一出道就霸屏朋友圈；而传统月饼行业也在更新迭代，做了20余年月饼的九头崖更是推出小清新产品，在众多月饼中“独树一帜”。

　　《延禧攻略》大火，也推动了皇宫食品大卖，早已经是网红的故宫食品“朕的心意”随之更红了。

　　随着中秋将至，不少人发现朋友圈中在转一款月饼，并戏虐称”朕的心意，请卿收下“。

　　原来，这款产品是必胜客联合故宫食品首次推出的一款月饼礼盒，因礼盒外有必胜客和“朕的心意”Logo，以及内部一个月饼雕刻有”朕的心意“四个字，类似皇帝大印，成为了朋友圈争相传播的图片之一。

　　据悉，这款产品属于限定款，即供应的数量有限。据必胜客相关负责人介绍，该款产品在河南区域已经供不应求，大多数顾客都是十盒二十盒的预定，其中东区一家必胜客店面有顾客一次预定了一百多盒。

　　8月27日，河南商报记者看到这款网红月饼，产品取名为”芝心踏月“，外盒印有”太和殿“，内盒取自吉服纹样，整体有着浓厚的中秋传统元素，又带着一股文艺气息，沿袭了故宫产品的文创风格和皇家高级宫廷风。

　　其中，内盒中的六个月饼各有特色，和传统的月饼大有不同，不仅”颜值开挂“，有玉兔、桂花等造型，在食材上也与传统月饼有所不同，给人一种看了就想入口的感受。

　　不但如此，河南商报记者在走访世纪联华、丹尼斯、沃尔玛等商超时也发现，一些月饼品牌已经在向”小清新“、”文艺风“等转变。

　　以九头崖月饼为例，今年推出了几款外包装素雅的小清新产品，比如礼盒装”我一辈子的朋友“颜色为粉蓝色，仅仅在礼盒的一个边角雕饰有浅色的祥云图案。打开礼盒，里面的单个产品也很”文艺“，比如按照”你“、”是“、”我“、”一辈子的“、”朋友“等字样排列。

　　而产品”在一起“则更有”网红“范儿，比如内盒中单个产品包装上印有”时光不是最美的，你们才是“、”世界那么大我想去看看“等网络用语。

　　除了这些外，在商超中，传统的红色、紫色等包装仍然占到主流，比如取名为花开富贵、富贵吉祥等的礼盒装仍偏爱传统色彩，看起来比较喜庆。

　　另外，河南商报记者走访时看到，今年的月饼价格比较亲民，价格在88元-399元之间，以一两百元价格区间居多，原来卖到600元、上千元的”高价“月饼已经没有了踪迹。

　　除了商超外，餐厅、烘焙店也纷纷推出自己的产品，去年因推出”小鲜肉“酥饼大火的肯德基今年更是加码推出了”榴莲味“月饼，计划在9月3日在郑州各店面销售。

　　而在市场上苦心经营多年的烘焙店更是为了保住江湖地位将月饼打造成了拳头产品，仟吉、福晶园等推出的月饼样式不但年年翻新，在”私人定制“上也”别出心裁“。比如仟吉不但推出了礼盒装，店面中还推出了现制现做月饼，以供顾客”随买随吃“。

　　距离中秋不足一个月，今年的月饼上架时间比往常相对晚了一些时间，销量如何？

　　九头崖月饼相关负责人提到，今年月饼比往年有着明显的销量提升，其中新推出的几款”小清新“、”文艺风“产品卖得更好。

　　”去年推出了一款这样的产品，很快卖断货，今年（这类产品）相比传统的包装产品在销量占比上达到6比4，”他说。

　　月饼一直是中秋节探亲访友的产品,，不少人买了并不吃，可今年市场上的月饼特别重视“口感”和“颜值，鼓励“和朋友当即分享”，让人看了就想食用。

　　由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持，中国焙烤食品糖制品工业协会近日联合发布的《2018年全国月饼行业发展趋势》报告显示，健康时尚、美味营养等观念将成为月饼新产品开发的方向，同时，年轻消费群体的消费观念将越来越受重视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品将是一个销售热点，体验式的销售模式会更加多样。

　　传统观念里月饼都是“高利润”产品，而随着月饼价格回归理性，月饼的利润也日渐被稀薄。

　　上述报告显示，今年中秋在国庆前一周，中秋月饼市场将呈现出主销售期启动晚、销售期短、量大等特点。月饼产品已经基本回归传统食品和文化载体的自然属性，具体表现为产量稳步增长，利润率稳定适中，品牌集中度越来越高，行业整体进入平稳发展阶段。

　　报告在行业总体趋势预测中提到，2018年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额应有5-10%的增长幅度。

　　与往年相比，今年不少品牌除了在包装、尺寸等方面有较大的变化外，销售渠道上也不断拓展，比如在拼多多、朋友圈以及一些直播平台上售卖。

　　上述九头崖月饼相关负责人提到，现在的消费群体已经在变化，买月饼的人群已经是80后、90后人群，因为消费群体年轻，公司在推出产品时，风格和口味也趋向年轻化群体，并适应消费者的购买习惯。

　　“口味上也偏年轻化，比如蛋黄流心、鲜花类等都偏年轻人喜欢的口味都卖得都不错，”他说。

　　推出迷你版“网红”小月饼的开封白记花生糕今年在拼多多、淘宝等电商平台上也卖得不错，河南商报记者在之前采访时其相关负责人也提到产品的个性化和年轻化消费趋势。

　　虽然近两年月饼界网红产品不断，可也有商家提出希望能如故宫食品一样打造出产品IP的概念。一家烘焙店负责人提到，每年绞尽脑汁的研发月饼、想办法营销，可更希望除了爆款产品之外挖掘更多的东西，顾客到店里后不只是只买“月饼”。