一口小团圆 遥寄相思情

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一口小团圆 遥寄相思情,

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　　月饼师傅陈刚将五颜六色的面团切成一个个小剂子，取一枚枚剂子，手指轻轻下压，出落成小碗形状。

　　包上馅料，虎口缓缓内收，将搓得溜圆的剂子放入模具，俯仰之间，一个个粉白相衬的仙鹤图案月饼便映入眼帘。

　　不一会儿，满室都充盈着甜丝丝的香味。剥开的外衣，杨枝甘露馅，浅抿一口，甜淡相宜。

　　陈师傅初入行时，才二十岁上下。未来的每一条路，都是新异的景致，面对五花八门的行业选择，小青年一时犯了难。

　　陈刚迷茫地走在街上，忽然嗅到一阵浓郁的香味，原来是走近了一家烘焙坊。店铺正在装饰刚刚出炉的小蛋糕，丝滑的桃粉色奶油在小蛋糕上仿佛要流下来了，白色蝴蝶结雕得十分细腻，晶莹的珍珠糖点缀其间，像极了艺术品。

　　和面、松弛、分割、成型、烘烤......每一道工序都需要反复的练习，甚至连面粉的使用也大有讲究，糖油的比例也会影响月饼的口感。

　　陈师傅说，最初烤出来的月饼都是“废品”，时间、温度把控都不得要领。面对一个个龇牙咧嘴的月饼，陈师傅铆足劲儿，一遍又一遍不厌其烦测温测时。

　　立了秋，枣核天，白日仍浸在热气里。早些年的现烤房还没有空调，窗口钻进的风也是烫的，陈师傅常常一待就是整天，汗淌湿了半身衣也不察。

　　师傅领进门，修行在个人，起初的手足无措逐渐被得心应手取代。出师那天，陈师傅喊上了三五同事，喝起了小酒庆祝。

　　多年以后的今天，陈师傅还清楚地记得，那天晚上的月亮就像今天，特别圆，特别亮。

　　作为土生土长的江陵人，陈师傅一直有很深的故乡情。少时随父母几经辗转，流浪的脚步踏不到故乡，江水悠悠，载了几多离愁。

　　身返故土，陈师傅闲暇时最爱的去处就是滨江公园，漫天的晚霞连绵了天际，波光粼粼的江面也铺上一层玫瑰色。晚间散步的人，热热闹闹，小城滋味尽在其中。一景一色，都是故乡的诗情画意。

　　要做就做有江陵元素的月饼，开启每一个思乡游子的独家记忆，陈师傅立刻联想到了铁牛的形象。童年，陈师傅常听着铁牯牛的传说入睡。

　　梦中的铁牛馋河岸的庄稼，偷偷过了江，放牛娃高高甩起牛鞭，打掉了铁牛的舌头，又打跛了后脚，把铁牛驯得服服帖帖，从此以后都老老实实地镇江。

　　月是故乡明，饼是老饼香。 金太阳的酥月饼，圆如玉盘，层层起酥，薄如轻纱，细若绵纸，一口咬下去，松软无比，甜而不腻。

　　好滋味离不开匠心熔铸，从原材料的选用到月饼口味的敲定，每一步都经过了陈师傅与同事的反复实验。

　　光和面就是个力气活，仅有劲儿还不够，揉面时要用巧劲，轻重得当。水的比例和揉面时间也是影响面团好坏的重要因素，没有很多年的功夫是揉不好面的。

　　月饼的馅儿，是整个月饼制作最关键的部分，如今看到的成品，都是自己和同事们经过十来年的摸索研究出来的味道。

　　不同的月饼适应的烤箱温度不同，烘烤时间也不尽相同。如何让月饼呈现最完美的形态，陈师傅总结了“两看”，一看时间，二看色泽。

　　陈师傅常常念叨，世界上一成不变的东西，只有“任何事物都是在不断变化的”这条真理。

　　除了定期的外出交流学习，陈师傅还喜欢琢磨年轻人的喜好。陈师傅说，现在的月饼不能做得像以前那样老式了，要迎合年轻人的审美，面对市场给出的机遇与挑战，要顺势而为，勇于创新。

　　年年中秋，今又中秋，在这个团圆的节日里，你有哪些关于中秋的难忘记忆呢？快来投稿分享吧~

月饼师傅陈刚将五颜六色的面团切成一个个小剂子，取一枚枚剂子，手指轻轻下压，出落成小碗形状。

　　包上馅料，虎口缓缓内收，将搓得溜圆的剂子放入模具，俯仰之间，一个个粉白相衬的仙鹤图案月饼便映入眼帘。

　　不一会儿，满室都充盈着甜丝丝的香味。剥开的外衣，杨枝甘露馅，浅抿一口，甜淡相宜。

　　陈师傅初入行时，才二十岁上下。未来的每一条路，都是新异的景致，面对五花八门的行业选择，小青年一时犯了难。

　　陈刚迷茫地走在街上，忽然嗅到一阵浓郁的香味，原来是走近了一家烘焙坊。店铺正在装饰刚刚出炉的小蛋糕，丝滑的桃粉色奶油在小蛋糕上仿佛要流下来了，白色蝴蝶结雕得十分细腻，晶莹的珍珠糖点缀其间，像极了艺术品。

　　和面、松弛、分割、成型、烘烤......每一道工序都需要反复的练习，甚至连面粉的使用也大有讲究，糖油的比例也会影响月饼的口感。

　　陈师傅说，最初烤出来的月饼都是“废品”，时间、温度把控都不得要领。面对一个个龇牙咧嘴的月饼，陈师傅铆足劲儿，一遍又一遍不厌其烦测温测时。

　　立了秋，枣核天，白日仍浸在热气里。早些年的现烤房还没有空调，窗口钻进的风也是烫的，陈师傅常常一待就是整天，汗淌湿了半身衣也不察。

　　师傅领进门，修行在个人，起初的手足无措逐渐被得心应手取代。出师那天，陈师傅喊上了三五同事，喝起了小酒庆祝。

　　多年以后的今天，陈师傅还清楚地记得，那天晚上的月亮就像今天，特别圆，特别亮。

　　作为土生土长的江陵人，陈师傅一直有很深的故乡情。少时随父母几经辗转，流浪的脚步踏不到故乡，江水悠悠，载了几多离愁。

　　身返故土，陈师傅闲暇时最爱的去处就是滨江公园，漫天的晚霞连绵了天际，波光粼粼的江面也铺上一层玫瑰色。晚间散步的人，热热闹闹，小城滋味尽在其中。一景一色，都是故乡的诗情画意。

　　要做就做有江陵元素的月饼，开启每一个思乡游子的独家记忆，陈师傅立刻联想到了铁牛的形象。童年，陈师傅常听着铁牯牛的传说入睡。

　　梦中的铁牛馋河岸的庄稼，偷偷过了江，放牛娃高高甩起牛鞭，打掉了铁牛的舌头，又打跛了后脚，把铁牛驯得服服帖帖，从此以后都老老实实地镇江。

　　月是故乡明，饼是老饼香。 金太阳的酥月饼，圆如玉盘，层层起酥，薄如轻纱，细若绵纸，一口咬下去，松软无比，甜而不腻。

　　好滋味离不开匠心熔铸，从原材料的选用到月饼口味的敲定，每一步都经过了陈师傅与同事的反复实验。

　　光和面就是个力气活，仅有劲儿还不够，揉面时要用巧劲，轻重得当。水的比例和揉面时间也是影响面团好坏的重要因素，没有很多年的功夫是揉不好面的。

　　月饼的馅儿，是整个月饼制作最关键的部分，如今看到的成品，都是自己和同事们经过十来年的摸索研究出来的味道。

　　不同的月饼适应的烤箱温度不同，烘烤时间也不尽相同。如何让月饼呈现最完美的形态，陈师傅总结了“两看”，一看时间，二看色泽。

　　陈师傅常常念叨，世界上一成不变的东西，只有“任何事物都是在不断变化的”这条真理。

　　除了定期的外出交流学习，陈师傅还喜欢琢磨年轻人的喜好。陈师傅说，现在的月饼不能做得像以前那样老式了，要迎合年轻人的审美，面对市场给出的机遇与挑战，要顺势而为，勇于创新。

　　年年中秋，今又中秋，在这个团圆的节日里，你有哪些关于中秋的难忘记忆呢？快来投稿分享吧~