健康饮食 新加坡低糖传统月饼受欢迎

健康饮食 新加坡低糖传统月饼受欢迎

　　燃厚月饼,滋味楼月饼,五什锦月饼据《联合早报》网站9月9日报道，由于健康意识抬头，人们对月饼甜度的要求也有所改变。新加坡多家酒店和餐馆近几年为了顺应少盐少糖的健康趋势，纷纷推出糖分比一般月饼低10%至50%的低糖传统月饼，为选购月饼的消费者提供更健康的选择。

　　除了减少糖分，不少酒店和餐馆在制造月饼时也改用一些较健康的原料，例如把白糖换成较健康的粗糖，或是少用油。

　　新加坡洲际大酒店满福苑，今年首次推出两款低糖单黄白莲蓉和低糖夏果白莲蓉月饼，糖分减少了一半。不过，为了确保所售卖的低糖和一般甜度的传统月饼吃起来口味相近，厨师除了调整甜度，两种月饼的其他原料都保持一样。低糖月饼今年受欢迎的程度，已足以让酒店打算在明年推出加入更多种养生材料的低糖月饼。

　　卡尔登酒店的华乐酒家，自2010年起售卖低糖分白莲蓉为馅的传统烘皮月饼，以及一款多年来深受欢迎的核桃月酥。酒家厨师在制作白莲蓉时用麦芽醇（Maltitol）替代白糖，麦芽醇的糖分比白糖少20%。他们也少用油。

　　市场通讯联系经理沈欣萍说：“我们开始推出低糖月饼时，是因为有更多注意健康的顾客提出这样的要求。我们目前大部分的订单仍是传统烘皮月饼，不过低糖月饼的订单也有稳健增加。”

　　陈丽文（27岁，人力经理）自两年前开始购买月饼，认为市场上很多月饼都太甜。自低糖月饼出现后，她都尽量购买低糖月饼。

　　她说：“低糖月饼比较健康，我本身喜欢吃传统烘皮月饼，低糖的吃起来没那么有罪恶感。可惜一些我喜欢的特别口味如绿茶口味月饼，因为没有低糖选择，我只好照买。”

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