中秋将至各个商家推出月饼礼盒流心馅成今年热门口味

中秋将至各个商家推出月饼礼盒流心馅成今年热门口味

　　软软的月饼,紫苏籽月饼,打月饼材料随着中秋节临近，各个商家纷纷推出月饼礼盒。近日，记者也走访了多家超市、酒店，了解厦门的月饼售卖情况。

　　在一家沃尔玛超市，记者看到，超市开辟了一块月饼售卖专区，广州酒家、御桂坊、华美等10多种品牌的月饼琳琅满目，还有“买一送一”“立减20元”等促销广告。有些品牌的月饼还与巧克力、饼干等共同组成实惠的月饼礼盒，吸引了不少市民驻足购买。超市中这些月饼的售价从几十元到几百元不等，记者还看到了一款售价仅9.9元的月饼礼盒，净含量300克，4个装，有蛋黄白莲蓉和莲蓉味两种常见的口味。

　　酒店也不甘落后。一些酒店早在8月就已推出自己的月饼礼盒产品，甚至7月底就开始预售，有些酒店推出的部分月饼礼盒现在已经售罄或需预订。

　　除了超市、酒店和烘焙店之外，咖啡店、网红奶茶店也卖起了月饼，甚至连肯德基都推出了月饼礼盒产品。记者发现，超市中售卖的月饼，馅料相对更为循规蹈矩，多以莲蓉、蛋黄、豆沙等为主，而酒店、咖啡店、茶饮店的月饼中运用的食材则更加多元，推出了不少茶味、果味馅的月饼，例如青柑普洱月饼、沁柠芝士月饼等。有的商家还根据自己原本的产品开发新口味的月饼，例如喜茶推出了奶茶波波流心月饼，星巴克推出了咖啡风味的月饼。

　　市面上的月饼大致分为甜口与咸口两大类，但除了常见的莲蓉、蛋黄、豆沙、五仁、鲜肉等馅料之外，商家们各显神通，开发出了五花八门的新品种。经过走访，记者观察到，流心馅可谓是今年的热门元素，除了人们熟知的奶黄流心、蛋黄流心之外，今年市面上出现了各种口味的流心月饼：抹茶流心、奶茶流心、芝士流心、芒果流心、榴莲流心……几乎是“万物皆可流心”。不过，也有消费者认为，所谓的“xx流心”更多是一种噱头，实际上味道和无流心的月饼差别不大。购买了某品牌奶茶流心月饼的市民陈女士告诉记者，她是奶茶爱好者，因此忍不住在网上购买了奶茶流心的月饼，但其实并没有吃出奶茶的味道，只是特别甜。

　　除了甜月饼，商家也不放过月饼中的“咸党”，鲜肉月饼已经不能满足商家的“脑洞”，记者发现，有商家推出了佛跳墙月饼、黑胡椒培根月饼、蟹肉干贝月饼、十三香小龙虾月饼等不走寻常路的咸月饼。这样的月饼让消费者既为之咋舌，又难忍好奇。“听起来似乎是‘黑暗料理’，但又很好奇到底是什么味道。”有消费者说。

　　另外，随着人们对健康重视程度的加深，“养生之风”似乎也刮到了月饼界。厦门某酒店就在今年推出了低糖月饼，还有以黑松露、纤麸、芝麻等为馅料的月饼，把营养价值高、脂肪低、富含膳食纤维等作为这些月饼的卖点。

　　现在的市场中，占据了半壁江山的是广式月饼，而厦门本地传统的月饼又是怎样的呢？海丝饮食文化研究者、美食作家、《厦门饮食文化》作者许晓春介绍，早年厦门市面上供应的中秋糕饼种类有中饼、水晶饼等。中饼有白皮和馅饼两种，白皮里面包有冬瓜糖、肉油渣；馅饼内包绿豆蓉。水晶饼以面粉拌猪油做皮，肥肉、冬瓜糖、白糖、饴糖和糕粉混合为馅，常被作为茶点。(记者 黄伊娜)