月饼五大派系：京式月饼_深度观察太平洋家居网

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　　沪牌月饼,苏州的月饼,压月饼开裂京式月饼是北方月饼的代表，起源于京津一带地区。皮馅比例和甜度都比较适中，皮馅一般按照4:6的比例制作而成。

　　京式月饼属于混糖类，内馅多用料多为冰糖、加青红丝(用柚子、桔子皮腌制后染成红色、绿色)、核桃仁、瓜仁和熟面粉，芝麻油用量很大。口感清甜，口味偏硬，外皮疏松。京式月饼延续了宫廷月饼的风格，制作的复杂程度高于其他四大品系的月饼。

　　京式月饼又包括自来红月饼，自来白月饼、提浆月饼和京式大酥皮月饼类(又称翻毛月饼)。代表产品有北京稻香村的自来红月饼、自来白月饼和五仁月饼等。更多月饼与促销信息请点击专题：