真香！武汉高校版月饼出炉

真香！武汉高校版月饼出炉

　　月饼和太极,如何切月饼,饼和月饼长江日报大武汉客户端9月17日讯（见习记者陈紫云）中秋佳节将近，月饼的花样也不断翻新。记者实地探访武汉月饼生产基地，“高校版本”的月饼新鲜出炉。

　　在江夏扬子江非遗糕饼文化园，记者看到了一份特殊的月饼，中南民族大学同扬子江合作的一款定制月饼，此次定制是台式桃山皮月饼，而非市场上常见的广式月饼或苏式月饼，饼皮不是传统采用的普通小麦粉，而是用豆沙配以蛋黄、牛奶等材料调配，口感以细腻而闻名，馅料也选用了奶黄口味。月饼上印有中南民大的校徽，据了解，中南民大一直以来都有在中秋节给校内师生发放月饼的传统。

　　除了中南民族大学，武汉商学院今年也推出了自己的校徽月饼，蛋黄莲蓉口味的月饼在其官方微信公众号上一经推出就受到了师生的热烈反响，供不应求还向厂商进行了加订。

　　而就在前段时间，中国地质大学（武汉）的定制款月饼也冲上了热搜。校名、校徽、校训与月饼融为一体，不仅外观精致，还多达11种口味，有传统中式，也有红酒蔓越莓、蜜桃椰蓉、流心奶黄等冰皮月饼，堪称“内外兼修”。

　　据武汉市扬子江食品工业园有限公司副总徐祥松介绍，一直以来扬子江都有和武汉高校进行月饼合作，去年武汉铁路职业技术学院也有定制月饼，此次和中南民大的合作也是为了更贴近年轻群体。

　　为了更好地迎合新一代消费者的需求，除了和学校等机构合作，使食品更有文化寓意，在面向市场供应方面，今年的月饼口味也多有创新。

　　“月饼口味约有80多种，其中有15款的口味是今年新研发的。”比如在广式月饼中推出了香辣烤鱼味，以足量的清江小鱼为馅料，一上市便抢售一空。在苏式月饼中推出了香芋紫薯泥口味，颜值与味道兼具，也很受消费者欢迎。此外，还有各类新式月饼，如金沙觅奶黄、奶酪金可可等新口味受年轻人青睐。同时为了契合健康理念，也有许多款式特意选用海藻糖代替白砂糖，在保障好吃的同时，也降低了食客蔗糖的摄入。“让月饼更健康、更美味、也更有意义。”