2022年中国月饼行业市场调研分析 月饼行业市场发展如何

2022年中国月饼行业市场调研分析 月饼行业市场发展如何

　　同安大月饼,麦粒来月饼,上饶的月饼受传统节日氛围强化、国民购买力增强的影响，月饼市场需求越来越大。数据显示，国内中秋月饼产量规模逐年增加。2015年-2021年7年间，月饼产量从32.8万吨到39.8万吨，产量规模增长22%，预计2022年中国月饼产量将有较大程度的增长，有望达到43.7万吨。

　　受传统节日氛围强化、国民购买力增强的影响，月饼市场需求越来越大。数据显示，国内中秋月饼产量规模逐年增加。2015年-2021年7年间，月饼产量从32.8万吨到39.8万吨，产量规模增长22%，预计2022年中国月饼产量将有较大程度的增长，有望达到43.7万吨。

　　近年来，作为传统糕点的月饼开始走向“颜值主义”，各大商家用新颖的营销手段来吸引消费者，一盒月饼被过度包装后，价格被炒至上千元，“天价”月饼现象引发关注。市场也越发“内卷”，部分品牌甚至跨界售卖月饼。8月15日，国家市场监管局等部门发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，对月饼包装做了更严格的规定，提出对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。

　　企查查数据显示，目前中国在业、存续等正常状态的月饼相关企业共计2.3万余家。从企业发展状况来看，2011年-2019年间，月饼相关企业注册量一直在攀升，年均增长量为11.18%。2019年，企业注册量达到近10年的高峰期，累计注册了1.5万家企业，此后月饼相关企业注册量逐渐下降，2021年新增注册相关企业数量不足1000家，2022年，截止9月1日，仅647家企业新增注册，月饼市场趋于饱和。

　　从地域上看，在中国正常营业状态的月饼企业中，广东省月饼企业数量位于全国第一，占全国相关企业总量的12.64%，广西和河南两地均有超过2000家相关企业。此外，山西、内蒙古、山东、陕西等省的相关企业数量位于全国前列，均超过1000家。月饼企业虽然趋于饱和，但消费市场潜力巨大。数据显示，2015-2021年，中国月饼销售额呈上升趋势，从131.8亿元增长到218.1亿元，增长了65.4%，预计2022年，中国月饼销售额达到243.8亿元。

　　当前，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。从销售额来看，传统月饼又以广式月饼和苏式月饼占比较高;非传统月饼就是新出来的月饼品类。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。新式月饼包括法式月饼、冰皮月饼、果蔬月饼、纳凉月饼、椰奶月饼等。新式月饼凭借香醇、美味的口感、新颖独特的外形等越来越受消费者特别是青年消费能力的青睐。

　　月饼产业链主要包括了上游原材料、中游月饼生产包装和下游销售渠道三大环节。产业链上游主要包括月饼皮原材料企业、月饼馅料原材料企业、月饼包装材料企业等;产业链中游环节主要通过采购原材料进行月饼生产，并在包装后分销给下游零售商。下游销售渠道环节主要面对终端消费者，目前的销售渠道主要包括商超、批发市场、烘焙店(专卖店)、电商平台等，随着电子商务的发展以及互联网的快速渗透，电商平台在月饼销售环节具有重要作用。

　　事实上，在月饼成本中，包装占据了月饼礼盒的大部分。东吴证券研究所曾做过仔细的测算，包装材料(印制、海绵等)的单位成本约14.04元/kg，而月饼本身原材料耗用(禽蛋、面粉、油料等)的单位成本12.45元/kg，包装成本远高于原材料成本。这也意味着，月饼的包装才是公司花费的大头。中秋月饼，口味推陈出新、各家品牌IP跨界联动，套路满满。一系列政策遏制“天价”月饼后，未来月饼或许会回归大众消费品的属性。

　　相关数据显示，近年来，我国月饼网上订购渠道占比提升，电商渠道逐步占据重要地位。月饼消费的线上化趋势仍在持续，线上销售打破区域间地理限制，跨区域尝新成为众多消费者的爱好，这也为月饼品牌提供了发展良机，可以突破地理界限，发展成为全国性的月饼品牌。

　　在品种方面，传统产品、传统口味仍将是主流，如：传统的莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位;而在新产品开发方面方式更多样，从注重月饼的口味，到营养健康理念，再到饼皮、饼形上做文章，搭配上个性鲜明的包装，将受到消费者青睐。随着近年来国潮风渐盛，“Z 世代”逐渐成为消费主力军及其风格偏好，中国元素仍将是未来几年产品包装设计的主流趋势。

　　欲获取更多行业信息内容请点击查看《2022-2027年中国月饼行业市场全景调研与发展前景预测报告》。

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