【视频＋图集】当外籍友人遇上粤菜师傅他们学非遗、做月饼、共话中秋

【视频＋图集】当外籍友人遇上粤菜师傅他们学非遗、做月饼、共话中秋

　　月饼的打皮,茶月饼包装,月饼绿豆馅9月9日下午，珠江公园的湾区书屋传来美妙的歌声。由广州市大湾区文化交流促进中心主办的“粤菜师傅和TA的湾区朋友们”中秋沙龙上，布隆迪留学生瑞迪自弹自唱原创歌曲，表达对广州的深厚感情。当天，多位粤菜师傅、外籍友人交流互动，讲述在湾区工作、生活的故事。

　　“要利用虎口去收拢馅料，这样会包得更紧。”在广州市轻工技师学院粤菜师傅刘宇婷、黎正开的专业指导下，中山大学哲学系教授、博士生导师梅谦立动手做了一个莲蓉月饼。

　　他表示，这是自己第一次做月饼，体验很奇妙，“我准备带回家，中秋节当天品尝”。梅谦立是法国人，在广州生活多年，尤其钟爱粤菜，虾饺是他最喜欢的一道菜。在他看来，美食不仅仅满足身体需求，还带来快乐的体验，能更深刻地感受岭南文化的魅力。

　　来自芬兰的外籍教师亚雪芳也是粤菜的忠实粉丝，每到中秋节就盼望着吃冰皮月饼。12年前，她来到广州求学，然后定居、结婚生子，说得一口流利的中文，俨然“本地人”。“我很期待妈妈退休后搬过来。”亚雪芬一家都喜欢中国菜，芬兰家中还备有筷子。现场，她观赏了如何用果酱在盘子上绘画，还体验了面塑等非遗技艺。

　　最令外国友人惊喜的要数“消失的月饼”——西施醉月。中国大酒店中餐厅行政总厨、广东省五星级“粤菜师傅”名厨徐锦辉介绍，这是中国大酒店团队深入研究广州博物馆馆藏的百年月饼食谱，还原出的其中一款“消失的月饼”。

　　其中，“西施醉月”的主要馅料有冬瓜蓉，虾肉、猪肉、广式腊味、白酒、金华火腿肉、酿造酱油、香辛料、食用盐等。全新的口感，让在场的嘉宾无不竖起大拇指，不少人表示这是他们吃到的最特别的月饼。