【网络中国节·中秋】中秋节月饼吃法有讲究这样吃月饼更健康！

【网络中国节·中秋】中秋节月饼吃法有讲究这样吃月饼更健康！

　　南苑月饼券,太空泥月饼,手压月饼模具如果是散装又或者网购的手工月饼，那更要小心了。 因为它制作、存放和运输等环节难以把控，不要以为甜的就很安全。

　　比如传统的五仁月饼，总体来说还不错，脂肪非常多，糖可以相对少。相比之下有较多的不饱和脂肪酸，还是比较健康的。

　　蛋黄月饼是很多人的最爱，但是像蛋黄、莲蓉等月饼往往热量是月饼中最高的一档。

　　鲜肉月饼的好处是相对于其它的月饼蛋白质可以多一些，然而缺点是往往会咸很多，而且脂肪真的不少。

　　除了凤梨还有各种水果月饼，脂肪含量倒基本上是月饼中最低的，但是血糖反应会很高。

　　最近的《健康中国行动》意见其中提到了倡导天然甜味物质和甜味剂代替蔗糖。我觉得这个提醒也还是不错的。

　　现在买月饼的时候，不妨选择不添加蔗糖的月饼。不过诸如「麦芽糊精」之类的双糖多糖来取代蔗糖，效果也不见得好太多。

　　选择无糖产品可能好一点。根据我国的《预包装食品营养标签通则》中的规定，月饼这种固体食品，每100克含糖量不超过0.5克，才可以标识是无糖产品。

　　糖醇月饼比较常见，比如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等等。它们的代谢不需要胰岛素参与，热量相对低，血糖波动很小，对于糖尿病患者来说比较有好处。

　　有人可能还会担心甜味剂的安全性。食品安全周就曾经有四个相关部门发出过一个有关食品添加剂的相关知识解读的报告。其中提醒并不用对于食品甜味剂过于的恐慌，不用担心它有什么致癌性之类的。

　　月饼健康不健康，食物成分表说了算。消费者要对月饼营养成分有所了解，理性、健康地进行消费。

　　肥胖人群宜选择低热量、低脂肪的月饼，如迷你小月饼；血脂高的人群不宜选择蛋黄月饼；糖尿病病人尽量不吃超甜的月饼如枣泥、豆沙、莲蓉和凤梨月饼，如果实在想吃，就选择低热量、低碳水化合物、低糖月饼，如冰皮或鲜肉月饼，一次吃的量不要超过50克。

　　1. 搭配茶水吃：吃月饼的时候，可以搭配茶水来吃，茶叶可以解腻，同时还助消化，减少身体对糖分的吸收，且增加月饼的口感。在茶叶的选择上，普洱茶、乌龙茶、花茶、红茶、绿茶等都是不错的选择哦～

　　2.搭配水果吃：吃月饼的时候可以搭配一些低糖分的酸味水果来吃，如红心柚子、猕猴桃、百香果、橘子、橙子等，既能解腻，又能增加饱腹感。

　　月饼一般是分为咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能更好地把月饼的味道品尝出来。

　　月饼是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以补充能量，也不易发胖。但晚上则应少吃或不吃月饼，特别是患有心血管疾病的老年人更应如此，否则可能会增加血栓的风险。

　　吃个新鲜是前提，月饼大多含有较多的脂肪，一旦存放过久，容易发生变质，易引起腹泻。如果气温超过30℃，月饼存放不宜超过7天；在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右。

　　月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用可能会引起胃满、腹胀、消化不良、食欲减退、血糖升高等反应，建议每天食用不超过一个月饼（125克）的量。

　　4，揪一小块加入紫薯少许揉匀，成紫色面团，抹茶揉匀成绿色面团，加红曲粉成红色面团，分别揉匀。

　　7，再按上一层红色的面片，最后把包好的月饼坯子放入模具，压出月饼即可，看漂亮的冰皮月饼就搞定了。

　　材料：转化糖浆140克，低筋面粉200克，玉米油40克，奶粉10克，梘水3克。

　　1，先做椰蓉馅，把椰蓉馅里的配料一起加入，放微波炉里加热1分钟，用手团成球状，即可成椰蓉馅。

　　2，转化糖浆140克，玉米油40克，奶粉10克，梘水3克一起放入盆里用蛋抽搅打均匀。

　　3，加入低筋面粉，抓成团，柔软如耳垂，静置约2小时，这样可以让各种食材充分的融合，不容易泄角。

　　4，把面团揪成小剂子约25克，因为用的是50克的模子，面团和馅料是1:1的量。

　　6，选用喜欢的花色，把模具卡紧，撒上少许面粉，防止粘连，把做好的圆球放入模具中，压紧，月饼即成。

　　7，上下火200度预热，改190度烤5分钟定型，刷上薄薄的一层蛋黄液，再170度烤10分钟成金黄色，拿出晾凉，密封回油。

　　材料：饼皮材料：白豆沙200克，黄油14克，面粉30克。抹茶粉2克，红曲米粉2克，可可粉2克。五仁馅适量。

　　备注：桃山皮要用白豆沙，用白芸豆蒸熟压碎，放油和糖炒干，再用来配比饼皮。