兰州“千层”老月饼承传统技艺：馅料充足撑破饼皮

兰州“千层”老月饼承传统技艺：馅料充足撑破饼皮

　　月饼高档礼盒,月饼详情页,月饼抽真空临近中秋节，兰州市皋兰县什川镇一对“80后”夫妻经营的纯手工纯碱馍馍店生意火爆。老板娘吕玲7日告诉记者，他们店的“千层”老月饼，两个月前就已经开始预订，每天制作百余个。吕玲店里售卖的老月饼坚持兰州传统月饼的制作方法，将满满的馅料码在发好的面皮上，当日新鲜制作的玫瑰酱、姜黄粉、胡麻粉等增香的馅料撑破饼皮，切开后层层叠叠，也被叫做“千层饼”。现在，他们通过直播等形式，将传统月饼销往全国。图为层层叠叠的传统兰州老月饼。九美旦增 摄